Camarão Empanado
Receita de Camarão Empanado Crocante (Serve 4 Pessoas)
O camarão empanado é um prato irresistível, perfeito como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
Para o camarão:
500 g de camarões médios ou grandes (limpos e sem casca, com o rabo).
Suco de 1 limão.
1 dente de alho amassado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para a farinha de empanar:
1/2 xícara de farinha de trigo.
2 ovos grandes (batidos).
1/2 xícara de farinha de rosca ou panko (para uma textura extra crocante).
Para fritar:
Óleo suficiente para imersão (aproximadamente 500 ml).
Para acompanhamento (opcional):
Molho tártaro, maionese temperada ou molho agridoce.
Modo de Preparo
1. Limpeza dos camarões:
Lave os camarões sob água corrente.
Retire a casca, mantendo o rabinho para facilitar o manuseio ao empanar.
Com uma faca pequena ou palito, retire a tripa (fio preto nas costas do camarão).
2. Temperar os camarões:
Coloque os camarões limpos em uma tigela.
Adicione o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
3. Preparar os ingredientes de empanar:
Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
Em outro prato, bata os ovos com uma pitada de sal.
No terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.
4. Empanar os camarões:
Escorra o excesso de marinada dos camarões.
Passe cada camarão na farinha de trigo, cobrindo completamente e removendo o excesso.
Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que fique bem coberto.
Finalize passando na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.
5. Fritar os camarões:
Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 180°C).
Para verificar se o óleo está quente, coloque um pedaço de pão ou farinha de rosca; se dourar rapidamente, está no ponto.
Frite os camarões empanados em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo.
Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servir:
Sirva os camarões empanados ainda quentes.
Acompanhe com o molho de sua preferência e, se desejar, decore com rodelas de limão.
Dicas para Camarões Empanados Perfeitos
Utilize camarões frescos para garantir melhor sabor e textura.
O panko deixa o empanado mais crocante, mas pode ser substituído por farinha de rosca tradicional.
Evite fritar por muito tempo para que os camarões não fiquem borrachudos.
Tempere o ovo com páprica ou ervas para adicionar sabor ao empanado.
Essa receita de camarão empanado é simples, prática e oferece um resultado profissional! Aproveite com uma bebida gelada ou como parte de uma refeição especial.
