Camarão Empanado

Receita de Camarão Empanado Crocante (Serve 4 Pessoas)

O camarão empanado é um prato irresistível, perfeito como entrada ou acompanhamento. 

 

Ingredientes

Para o camarão:

 

500 g de camarões médios ou grandes (limpos e sem casca, com o rabo).

Suco de 1 limão.

1 dente de alho amassado.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para a farinha de empanar:

1/2 xícara de farinha de trigo.

2 ovos grandes (batidos).

1/2 xícara de farinha de rosca ou panko (para uma textura extra crocante).

Para fritar:

 

Óleo suficiente para imersão (aproximadamente 500 ml).

Para acompanhamento (opcional):

 

Molho tártaro, maionese temperada ou molho agridoce.

Modo de Preparo

1. Limpeza dos camarões:

Lave os camarões sob água corrente.

Retire a casca, mantendo o rabinho para facilitar o manuseio ao empanar.

Com uma faca pequena ou palito, retire a tripa (fio preto nas costas do camarão).

2. Temperar os camarões:

Coloque os camarões limpos em uma tigela.

Adicione o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.

Misture bem e deixe marinar por 15 a 20 minutos.

3. Preparar os ingredientes de empanar:

Coloque a farinha de trigo em um prato raso.

Em outro prato, bata os ovos com uma pitada de sal.

No terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.

4. Empanar os camarões:

Escorra o excesso de marinada dos camarões.

Passe cada camarão na farinha de trigo, cobrindo completamente e removendo o excesso.

Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que fique bem coberto.

Finalize passando na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.

5. Fritar os camarões:

Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 180°C).

Para verificar se o óleo está quente, coloque um pedaço de pão ou farinha de rosca; se dourar rapidamente, está no ponto.

Frite os camarões empanados em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo.

Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

6. Servir:

Sirva os camarões empanados ainda quentes.

Acompanhe com o molho de sua preferência e, se desejar, decore com rodelas de limão.

Dicas para Camarões Empanados Perfeitos

Utilize camarões frescos para garantir melhor sabor e textura.

O panko deixa o empanado mais crocante, mas pode ser substituído por farinha de rosca tradicional.

Evite fritar por muito tempo para que os camarões não fiquem borrachudos.

Tempere o ovo com páprica ou ervas para adicionar sabor ao empanado.

Essa receita de camarão empanado é simples, prática e oferece um resultado profissional! Aproveite com uma bebida gelada ou como parte de uma refeição especial.