Farofa de Banana, Receita da Vó

Farofa de Banana, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

2 bananas maduras (nanica ou prata)

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 xícara de cenoura ralada

1/4 de xícara de salsinha picada

2 xícaras de farinha de mandioca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparação dos Ingredientes:

Descasque e corte as bananas em rodelas ou cubinhos.

Pique a cebola, o alho e o pimentão vermelho.

Rale a cenoura.

Pique a salsinha.

Fritura das Bananas:

Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.

Adicione as rodelas de banana e frite até que fiquem douradas. Reserve as bananas fritas em um prato.

Refogado de Legumes:

Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de manteiga.

Acrescente a cebola picada e refogue até que fique translúcida.

Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.

Junte o pimentão vermelho picado e a cenoura ralada. Refogue por cerca de 3-4 minutos, até que os legumes estejam macios.

Preparação da Farofa:

Reduza o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que absorva os sabores e fique levemente torrada, mas sem queimar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Continue mexendo por mais 3-4 minutos, até que a farinha esteja bem incorporada e levemente crocante.

Finalização:

Desligue o fogo e adicione as bananas fritas à farofa, misturando delicadamente para não desmanchá-las.

Acrescente a salsinha picada e misture novamente.

Servir:

Transfira a farofa para uma travessa e sirva quente como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.

Dicas:

Se preferir uma farofa mais úmida, adicione um pouco mais de manteiga durante a preparação.

Pode-se acrescentar outros ingredientes à farofa, como bacon, linguiça ou até mesmo passas, conforme o gosto.

Experimente usar farinha de milho no lugar da farinha de mandioca para uma variação na textura e no sabor.

Aproveite sua deliciosa Farofa de Banana!