Bolo de Limão Fofinho

Bolo de Limão Fofinho

Ingredientes:

2 ovos grandes

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol

1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco (aproximadamente 3 limões)

Raspas de 2 limões

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Cobertura (opcional):

1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos:

Batedeira ou batedor manual

Peneira

Forma de bolo (cerca de 20 cm de diâmetro)

Ralador

Espátula

Copos e colheres medidores

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e enfarinhe levemente.

Prepare os ingredientes secos:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar:

Em outra tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira ou um batedor manual até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione os líquidos:

Adicione o óleo, o suco de limão e as raspas de limão à mistura de ovos e açúcar. Bata até incorporar bem.

Incorpore os ingredientes secos:

Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à tigela com os ingredientes líquidos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não perder a leveza da massa.

Asse o bolo:

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Prepare a cobertura (opcional):

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até obter uma calda lisa.

Finalize o bolo:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e coloque sobre uma grade. Se desejar, despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente para que ela penetre bem.

Sirva:

Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir. Aproveite seu bolo de limão fofinho!

Dicas:

Use limões frescos e de boa qualidade para obter um sabor mais intenso e natural.

Certifique-se de não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.

Para uma apresentação extra, decore o bolo com raspas de limão ou fatias finas de limão caramelizadas.

Bom apetite!