Panqueca de Carne Moída no Ponto

Panqueca de Carne Moída, perfeita para 4 pessoas. Essa receita é clássica e deliciosa, ideal para um almoço ou jantar reconfortante.

Receita de Panqueca de Carne Moída

Ingredientes:

Para a Massa da Panqueca:

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite (360ml)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Para o Recheio de Carne Moída:

500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados ou amassados

1 tomate grande, sem sementes, picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)

1 colher (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Para o Molho e Cobertura:

1 xícara (chá) de molho de tomate pronto ou caseiro

1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Preparação da Massa da Panqueca:

No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o óleo ou manteiga derretida. Bata bem até obter uma massa homogênea e lisa.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga. Com a ajuda de uma concha, despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, espalhando para formar uma camada fina.

Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado ou até que as bordas comecem a se soltar e a massa esteja levemente dourada. Repita o processo até acabar a massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.

Preparação do Recheio de Carne Moída:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicione o tomate picado e as azeitonas, se estiver usando. Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate desmanchar e o recheio ficar bem misturado. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o tempero, se necessário. Reserve.

Montagem das Panquecas:

Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca. Enrole a panqueca como um rocambole e coloque em um refratário, com a “emenda” virada para baixo.

Repita o processo com todas as panquecas.

Preparação do Molho e Cobertura:

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje o molho de tomate sobre as panquecas já no refratário, cobrindo-as uniformemente. Polvilhe com queijo muçarela ralado e um pouco de queijo parmesão.

Finalização:

Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Servir:

Sirva as panquecas de carne moída quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou legumes cozidos.

Dicas Adicionais:

Para uma versão diferente, você pode adicionar requeijão ou cream cheese ao recheio de carne moída para torná-lo mais cremoso.

Se desejar, você pode usar molho branco em vez de molho de tomate, ou até mesmo fazer uma mistura dos dois.

As panquecas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas no forno antes de servir.

Essa receita é uma excelente opção para refeições em família ou com amigos, combinando sabores clássicos de maneira prática e saborosa. Bom apetite!