Alfajor de Maizena que Derrete na Boca

Alfajor de Maizena que derrete na boca, porção para 4 pessoas.

Ingredientes

Para os Alfajores:

200 g de amido de milho (maizena)

100 g de farinha de trigo

150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

100 g de açúcar refinado

2 gemas de ovos

1 ovo inteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Raspas de 1 limão (opcional)

Para o Recheio e Cobertura:

300 g de doce de leite cremoso

100 g de coco ralado (opcional)

200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (para cobertura)

Modo de Preparo

Preparo da Massa:

Preaquecer o Forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Preparar a Massa:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Adicione as gemas e o ovo inteiro, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão, se estiver usando.

Adicionar os Ingredientes Secos:

Peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó juntos.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea e macia.

Descansar a Massa:

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco.

Abrir a Massa:

Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de amido de milho ou farinha de trigo.

Abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

Cortar e Assar:

Use um cortador redondo (cerca de 4-5 cm de diâmetro) para cortar os alfajores.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.

Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Não deixe dourar demais para manter a maciez.

Montagem:

Rechear:

Após esfriarem completamente, passe uma camada generosa de doce de leite em um dos biscoitos e cubra com outro, formando um sanduíche.

Passar no Coco (Opcional):

Se desejar, passe a lateral dos alfajores no coco ralado, pressionando ligeiramente para que grude bem no doce de leite.

Cobertura de Chocolate (Opcional):

Derreta o chocolate meio amargo ou ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).

Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente ou apenas uma parte, conforme preferir.

Coloque os alfajores cobertos sobre uma grade ou papel manteiga para que o chocolate endureça.

Dicas:

Certifique-se de que os alfajores estejam completamente frios antes de rechear para evitar que quebrem.

Use um doce de leite de boa qualidade para um sabor mais autêntico.

A espessura da massa e o tempo de forno são cruciais para a textura macia e derretida na boca.

Pronto! Agora você tem uma receita detalhada e deliciosa de Alfajor de Maizena que derrete na boca, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!