Pudim no Pote

Receita de Pudim no Pote (Porção para 4 pessoas)

Ingredientes:

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

1 xícara de açúcar (200g)

1/4 de xícara de água (60 ml)

Outros:

4 potes de vidro ou plástico (com tampa, capacidade de cerca de 150 ml cada)

Modo de Preparo:

Preparação da Calda:

Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.

Assim que o caramelo atingir a cor desejada, adicione a água com cuidado, pois o caramelo pode espirrar. Continue mexendo até que o caramelo esteja homogêneo e sem grumos.

Despeje a calda imediatamente no fundo de cada pote, cobrindo uniformemente o fundo. Reserve.

Preparação do Pudim:

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Se desejar, acrescente a essência de baunilha.

Bata a mistura por aproximadamente 2-3 minutos, até que esteja bem homogênea e sem cheiro de ovo.

Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que as bolhas de ar subam à superfície e estourem. Isso ajuda a evitar que o pudim fique com furinhos.

Montagem:

Com cuidado, despeje a mistura do pudim sobre a calda nos potes, preenchendo-os até cerca de 1 cm abaixo da borda para evitar que transbordem durante o cozimento.

Cubra cada pote com papel-alumínio ou com a própria tampa, se resistente ao calor.

Cozimento:

Coloque os potes em uma assadeira funda e encha a assadeira com água quente até que cubra metade da altura dos potes, formando um banho-maria.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente cremoso no centro (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).

Resfriamento:

Retire os potes da assadeira com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Após esfriar, leve os potes à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que estejam completamente gelados e firmes.

Servir:

Sirva o pudim diretamente nos potes. Se desejar, você pode decorar com uma folhinha de hortelã ou uma fatia fina de fruta para dar um toque especial.

Dicas:

Para desenformar o pudim (se desejado), passe uma faca fina ao redor da borda interna do pote e vire sobre um prato.

Você pode variar a receita utilizando leite de coco no lugar do leite comum ou adicionando raspas de limão ou laranja à mistura.