Rolo de Carne Recheado no Forno

Rolo de Carne Recheado no Forno para 4 pessoas:

Ingredientes

Para a Carne:

500g de carne moída (patinho, acém ou uma mistura)

1 cebola pequena, ralada

2 dentes de alho, picados

1 ovo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado

1/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)

1 colher (chá) de mostarda (opcional)

Para o Recheio:

150g de presunto fatiado

150g de queijo mussarela fatiado

1 cenoura média, ralada

1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas

Espinafre fresco ou outras folhas verdes (opcional)

Para a Cobertura:

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Carne:

Preparar os Ingredientes:

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e a mostarda.

Misturar a Carne:

Misture bem todos os ingredientes com as mãos ou uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Montagem:

Abrir a Carne:

Sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico, espalhe a mistura de carne moída, formando um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura.

Adicionar o Recheio:

Distribua as fatias de presunto sobre a carne, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm nas laterais.

Adicione as fatias de queijo mussarela por cima do presunto.

Espalhe a cenoura ralada, as tiras de pimentão e as folhas de espinafre (se estiver usando) sobre o queijo.

Enrolar a Carne:

Com a ajuda do papel manteiga ou filme plástico, enrole a carne cuidadosamente como um rocambole, começando por uma das extremidades menores.

Pressione bem as bordas e as extremidades para selar o rolo de carne.

Assar:

Preaquecer o Forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Preparar a Assadeira:

Transfira o rolo de carne para uma assadeira untada com azeite de oliva, colocando-o com a emenda para baixo.

Adicionar a Cobertura:

Pincele o rolo de carne com o molho de tomate.

Regue com um fio de azeite de oliva.

Assar:

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada.

Finalização:

Descansar a Carne:

Retire o rolo de carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Servir:

Fatie o rolo de carne e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, purê de batatas ou salada.