Ensopado de carne picada com batatas e cenouras picadas

Receita de Ensopado de Carne Picada com Batatas e Cenouras

Ingredientes

Para o ensopado:

500g de carne bovina (alcatra, patinho ou coxão mole), cortada em cubos

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates médios sem pele e sem sementes, picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

1 pimentão verde médio, picado

1 folha de louro

1/2 xícara (chá) de vinho tinto (opcional)

4 xícaras (chá) de caldo de carne (caseiro ou industrializado)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparando a carne:

Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.

Adicione os cubos de carne e doure-os de todos os lados. Faça isso em etapas, se necessário, para não aglomerar a carne na panela, o que pode impedir o douramento adequado.

Retire a carne dourada da panela e reserve.

2. Refogando os temperos:

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, ou até liberar aroma.

3. Adicionando os tomates e o extrato de tomate:

Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.

Acrescente o extrato de tomate e misture bem, cozinhando por mais alguns minutos.

4. Integrando os vegetais:

Volte a carne dourada para a panela e misture.

Adicione o vinho tinto (se estiver usando) e cozinhe até o álcool evaporar, aproximadamente 2-3 minutos.

Adicione as batatas, cenouras e o pimentão picado.

5. Cozinhando o ensopado:

Despeje o caldo de carne na panela, certificando-se de que todos os ingredientes estejam submersos.

Adicione a folha de louro e misture.

Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45-60 minutos, ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente e verifique a quantidade de líquido, adicionando mais caldo de carne ou água se necessário.

6. Ajustando os temperos:

Prove o ensopado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Retire a folha de louro.

7. Finalizando e servindo:

Polvilhe cheiro-verde picado sobre o ensopado antes de servir.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.

Esta receita rende 4 porções generosas de um ensopado de carne picada com batatas e cenouras, perfeito para um almoço ou jantar reconfortante e nutritivo.