Torta de Legumes pra Comer a Tarde

Torta de Legumes, perfeita para comer à tarde e servir 4 pessoas. Essa torta é nutritiva, leve e fácil de preparar, com uma massa fofinha e recheio de legumes variados.

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)

1/2 xícara (chá) de leite (120ml)

2 ovos

1/4 xícara (chá) de óleo (60ml)

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1/2 colher (chá) de sal

Pitada de pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Para o recheio de legumes:

1 cenoura média ralada

1 abobrinha pequena ralada

1/2 xícara (chá) de milho verde (pode ser de lata, escorrido)

1/2 xícara (chá) de ervilhas (pode ser de lata ou congelada)

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando o recheio de legumes:

Refogue os legumes: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicione os legumes: Acrescente a cenoura ralada, a abobrinha ralada, o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo bem, até os legumes começarem a amolecer, mas sem ficarem muito moles.

Finalize o recheio: Desligue o fogo e adicione a salsinha ou cebolinha picada. Reserve o recheio para esfriar enquanto você prepara a massa.

2. Preparando a massa:

Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet (ou garfo) até ficarem homogêneos. Adicione o leite e o óleo, e misture bem.

Adicione os ingredientes secos: Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado (se estiver usando) e o sal à mistura líquida. Mexa bem até formar uma massa lisa e homogênea.

Adicione o fermento: Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente para incorporar à massa.

3. Montagem da torta:

Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C e deixe-o pré-aquecendo enquanto você monta a torta.

Unte a forma: Unte uma forma média (cerca de 20×20 cm) com óleo ou manteiga e enfarinhe levemente para que a torta não grude.

Camada de massa: Despeje metade da massa na forma untada, espalhando uniformemente com uma espátula.

Adicione o recheio: Coloque o recheio de legumes refogados por cima da massa, espalhando bem.

Cobertura de massa: Despeje o restante da massa sobre os legumes, cobrindo todo o recheio. Se preferir, adicione um pouco de queijo muçarela ralado por cima para gratinar, criando uma crosta dourada e saborosa.

4. Assando a torta:

Leve ao forno: Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar: Retire do forno e deixe a torta esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar a massa e facilita o corte.

Dicas:

Legumes variados: Você pode variar os legumes de acordo com o que tiver em casa. Brócolis, espinafre, abobrinha, batata ou pimentão também ficam ótimos na torta.

Massa mais leve: Se quiser uma massa mais leve, pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.

Temperos extras: Para dar um toque especial, experimente adicionar orégano, manjericão ou outras ervas secas à massa ou ao recheio.

Congelar: Essa torta pode ser congelada. Após assar e esfriar completamente, corte em porções individuais e congele. Para reaquecer, basta levar ao forno ou micro-ondas.

Essa Torta de Legumes é uma excelente opção para um lanche da tarde nutritivo e saboroso. A combinação de legumes refogados com a massa leve e fofinha faz dela uma receita versátil, que pode ser adaptada com diferentes ingredientes e temperos!