Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro

Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Brigadeiro, para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para o Bolo:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água quente

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Cobertura de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Preparando o Bolo:

Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com manteiga e farinha.

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal.

Prepare a mistura líquida: Em outra tigela, bata os ovos, adicione o óleo, a água quente e o extrato de baunilha. Misture bem.

Combine as misturas: Aos poucos, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea.

Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando a Cobertura de Brigadeiro:

Cozinhe os ingredientes: Em uma panela média, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

Adicione o creme de leite: Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até obter uma consistência lisa e cremosa.

Cubra o bolo: Com o bolo já frio e desenformado, espalhe a cobertura de brigadeiro sobre ele.

Servir:

Corte o bolo em porções e sirva. Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Bom apetite!