1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
200g de coco ralado fresco ou seco (não adoçado)
1/2 xícara (chá) de leite
Panela de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Assadeira ou prato grande para espalhar a cocada
Papel manteiga ou manteiga para untar
Faca ou cortador
Preparo da Panela:
Escolha uma panela de fundo grosso para evitar que a cocada queime durante o cozimento.
Na panela, adicione o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o coco ralado e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula.
Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa, mas firme. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Quando a cocada estiver no ponto, desligue o fogo e continue mexendo por mais um minuto para dar uma esfriada inicial na mistura.
Despeje a cocada em uma assadeira ou prato grande untado com manteiga ou forrado com papel manteiga, espalhando de maneira uniforme.
Deixe a cocada esfriar completamente em temperatura ambiente.
Após esfriar, corte a cocada em quadradinhos ou no formato desejado.
Sirva em temperatura ambiente.
Esta receita rende aproximadamente 12 pedaços de cocada, sendo ideal para quatro pessoas.
Se desejar, você pode adicionar um toque de cravo-da-índia ou canela à mistura durante o cozimento para um sabor adicional.
Utilize coco fresco para um sabor mais autêntico, mas o coco seco também funciona bem.
Espero que aproveite essa receita deliciosa de cocada de leite condensado!
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