Bolo de Manga Impossível Resistir

Bolo de Manga, ideal para 4 pessoas. Este bolo é leve e refrescante, com o sabor tropical da manga. É perfeito para um lanche ou sobremesa.

Ingredientes

Para o bolo:

1 manga média madura (cerca de 200g de polpa)

1/2 xícara de açúcar (100g)

2 ovos

1/3 xícara de óleo vegetal (80ml)

1/2 xícara de leite (120ml)

1 1/2 xícaras de farinha de trigo (180g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda (opcional):

1 manga pequena madura (cerca de 150g de polpa)

1/4 xícara de açúcar (50g)

1/4 xícara de água (60ml)

Modo de Preparo

Preparação da Polpa de Manga

Cortar e Processar a Manga: Descasque a manga e corte-a em pedaços. Coloque os pedaços no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê liso. Reserve 1/2 xícara do purê de manga para a massa do bolo. Se quiser fazer a calda, reserve mais 1/2 xícara.

Preparação da Massa do Bolo

Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Bater Ingredientes Líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso pode ser feito com uma batedeira ou manualmente com um batedor de arame.

Adicionar Óleo e Leite: Adicione o óleo vegetal e o leite, misturando bem. Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando.

Incorporar o Purê de Manga: Adicione a 1/2 xícara de purê de manga reservada e misture até ficar homogêneo.

Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Incorpore essa mistura seca aos ingredientes líquidos, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado, sem bater em excesso para evitar um bolo pesado.

Assando o Bolo

Transferir para a Forma: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Preparação da Calda de Manga (Opcional)

Preparar a Calda: Em uma panela pequena, misture a 1/2 xícara de purê de manga reservada com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar ligeiramente, formando uma calda. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. Deixe esfriar antes de usar.

Finalização

Decorar e Servir: Se desejar, regue o bolo com a calda de manga antes de servir, ou sirva a calda à parte para que cada pessoa se sirva à vontade.

Sugestões:

Você pode decorar o bolo com pedaços de manga fresca ou frutas vermelhas para um toque especial.

Para um sabor extra, adicione uma pitada de cardamomo ou canela à massa.

Este Bolo de Manga é leve e refrescante, ideal para um lanche da tarde ou sobremesa. A combinação da fruta fresca com a massa macia proporciona uma experiência deliciosa e tropical. Bom apetite!