Frango Assado, Coxa e Sobrecoxa com Laranja

Frango Assado (Coxa e Sobrecoxa) com Laranja, que serve 4 pessoas. Este prato combina o sabor suculento do frango com o toque cítrico e adocicado da laranja, criando uma refeição saborosa e fácil de preparar.

Frango Assado com Laranja (Coxa e Sobrecoxa)

Ingredientes:

4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (aproximadamente 1,2 kg)

2 laranjas grandes (suco e raspas)

4 dentes de alho picados

1 cebola média picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional, para dar um toque salgado e cor ao frango)

1 colher de sopa de mostarda dijon (ou mostarda comum)

1 colher de chá de mel (opcional)

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de orégano seco

Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Pimenta-do-reino a gosto

Ramos de alecrim fresco (opcional)

2 batatas grandes cortadas em rodelas (opcional, para acompanhar)

Materiais necessários:

Assadeira média

Papel alumínio (para cobrir a assadeira)

Tigela para marinar

Espremedor de laranja

Ralador para as raspas de laranja

Modo de Preparo:

Preparação da Marinada:

Em uma tigela grande, esprema o suco das duas laranjas e reserve. Adicione as raspas da casca de uma das laranjas (somente a parte laranja, sem pegar a parte branca, que é amarga).

Misture o suco e as raspas de laranja com o alho picado, a cebola picada, azeite de oliva, molho shoyu, mostarda dijon, mel (se estiver usando), páprica doce, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até formar uma marinada homogênea e aromática.

Marinar o Frango:

Coloque as coxas e sobrecoxas de frango na tigela com a marinada. Massageie bem os pedaços de frango para que absorvam os temperos, garantindo que estejam completamente cobertos pela marinada.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe de um dia para o outro para um sabor mais intenso.

Pré-aquecendo o Forno:

Cerca de 20 minutos antes de começar a assar, pré-aqueça o forno a 200°C.

Preparando a Assadeira:

Retire o frango da geladeira. Se estiver usando as batatas como acompanhamento, distribua as rodelas no fundo de uma assadeira, formando uma cama. Isso evita que o frango encoste diretamente na assadeira e ainda adiciona um acompanhamento delicioso ao prato.

Coloque as coxas e sobrecoxas de frango sobre as batatas (se estiver usando), ou diretamente na assadeira, com a pele virada para cima. Despeje o restante da marinada sobre o frango e, se desejar, adicione alguns ramos de alecrim fresco para aromatizar ainda mais o prato.

Cobertura com Papel Alumínio:

Cubra a assadeira com papel alumínio, criando uma vedação para que o frango cozinhe no vapor e fique bem macio. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Finalizando o Frango:

Após os 30 minutos iniciais, retire o papel alumínio com cuidado e aumente a temperatura do forno para 220°C. Continue assando por mais 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e com a pele crocante. Durante esse tempo, regue o frango com o caldo da assadeira a cada 10 minutos para que fique suculento e bem saboroso.

Verificação de Cozimento:

Verifique se o frango está bem cozido espetando um garfo na parte mais grossa da coxa. O suco que sai deve estar claro, sem sinais de sangue. Caso ainda esteja rosado, deixe no forno por mais alguns minutos.

Descanso e Servir:

Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos dentro do frango, garantindo que ele fique suculento na hora de comer.

Dicas e Variações:

Acompanhamentos: Além das batatas, você pode adicionar cenouras, abóbora, ou cebolas cortadas em pedaços grandes para assar junto com o frango.

Substituições: O mel e a mostarda são opcionais, mas eles ajudam a equilibrar o sabor cítrico e dar um toque adocicado ao prato. Se preferir um frango mais simples, omita esses ingredientes.

Ervas frescas: Experimente substituir o alecrim por tomilho ou sálvia para variar os sabores.

Tempo de marinada: Quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais sabor ele absorverá. Marinar de um dia para o outro é uma ótima opção se tiver tempo.

Essa receita rende um frango suculento, com o frescor da laranja e um toque aromático das especiarias. Ideal para servir com arroz branco, uma salada fresca ou até legumes assados.