Bolo Salgado Caipira

Bolo Salgado Caipira, perfeita para 4 pessoas. Esse bolo salgado é inspirado na culinária do interior, com ingredientes simples e rústicos, que remetem à roça e ao sabor caseiro. É uma excelente opção para o lanche ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição.

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de óleo (preferencialmente óleo de milho ou girassol)

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de orégano (opcional, para dar mais sabor)

Para o recheio:

1 linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos

1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 tomate pequeno picado sem sementes

1/2 xícara (chá) de milho verde (pode ser de lata, drenado)

1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ou queijo minas padrão, ralado ou em cubinhos

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Pimenta-do-reino a gosto

Para cobrir (opcional):

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Azeitonas para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparando o recheio:

Doure o bacon e a linguiça: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e adicione o bacon. Frite em fogo médio até que comece a dourar e soltar a gordura. Em seguida, adicione a linguiça calabresa em cubos e frite até ficar levemente dourada.

Adicione os temperos: Junte a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Adicione o tomate e o milho: Junte o tomate picado e o milho verde à frigideira, mexa bem e refogue por mais alguns minutos. Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.

Deixe esfriar: Retire o recheio do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto prepara a massa.

2. Preparando a massa:

Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo e o leite até que fiquem bem misturados.

Adicione os ingredientes secos: Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o fubá, o sal, o açúcar e o orégano (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa homogênea e levemente grossa.

Incorpore o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó à massa e mexa delicadamente para incorporar.

3. Montagem do bolo:

Unte a forma: Unte uma forma pequena (cerca de 20 cm de diâmetro ou uma forma quadrada de 20×20 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha de trigo.

Monte o bolo: Despeje metade da massa na forma untada. Sobre essa camada, espalhe o recheio já morno, distribuindo uniformemente. Em seguida, coloque o queijo ralado ou em cubinhos por cima do recheio. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula ou colher.

Adicione a cobertura (opcional): Se desejar, salpique o queijo parmesão ralado sobre a massa e coloque algumas azeitonas para decorar.

4. Assando o bolo:

Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C e deixe aquecer por cerca de 10 minutos.

Asse o bolo: Coloque o bolo no forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe esfriar um pouco: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar e servir.

5. Finalização e servir:

Sirva quente ou morno: O bolo salgado caipira pode ser servido quente, quando o queijo ainda está derretido, ou morno. Acompanha muito bem uma salada verde ou até mesmo um café fresco para um lanche da tarde mais robusto.

Dicas:

Varie o recheio: Você pode variar o recheio com ingredientes como frango desfiado, carne seca, legumes, ou adicionar outros queijos como requeijão ou queijo coalho.

Substituição do fubá: Se preferir, pode substituir o fubá por farinha de milho fina ou até mesmo usar apenas farinha de trigo, mas o fubá dá uma textura rústica e sabor caipira.

Congelamento: O bolo salgado pode ser congelado já assado. Basta cortar em fatias, embalar bem e congelar por até 1 mês. Para consumir, é só aquecer no forno.

Essa receita de Bolo Salgado Caipira rende porções generosas para 4 pessoas, com o sabor tradicional da roça em cada mordida!