Pudim de Chocolate com Maracujá

Pudim de Chocolate com Maracujá, perfeita para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para o Pudim de Chocolate:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

3 ovos

200g de chocolate meio amargo derretido

2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional, para intensificar o sabor do chocolate)

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Calda de Maracujá:

1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (pode ser o suco da fruta ou o concentrado industrializado)

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Polpa de 1 maracujá (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Preparação do Pudim de Chocolate:

Misturar os Ingredientes:

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate derretido, o cacau em pó (se estiver usando) e a essência de baunilha.

Bata até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.

Preparar a Forma:

Unte levemente uma forma de pudim com furo central (cerca de 18 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga.

Se preferir, pode caramelizar a forma com açúcar, mas como o pudim já é doce, esse passo é opcional.

Cozinhar o Pudim:

Despeje a mistura do pudim na forma preparada.

Cubra a forma com papel-alumínio.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, criando um banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (ao inserir um palito, ele deve sair limpo).

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.

2. Preparação da Calda de Maracujá:

Fazer a Calda:

Em uma panela pequena, adicione o suco de maracujá, a água e o açúcar.

Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.

Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que a calda reduza e engrosse ligeiramente.

Adicione a polpa de maracujá com as sementes e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

3. Montagem e Finalização:

Desenformar o Pudim:

Após o pudim estar bem gelado, passe uma faca fina ao redor das bordas para soltar.

Coloque um prato grande sobre a forma e, com cuidado, vire o pudim sobre o prato.

Finalizar com a Calda:

Despeje a calda de maracujá sobre o pudim, deixando que escorra pelas laterais.

Decore com as sementes de maracujá para dar um toque especial.

Servir:

Corte o pudim em fatias e sirva imediatamente.

Porção:

Esta receita serve 4 pessoas, com porções generosas de pudim.

Dicas:

Se preferir, pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, mas o pudim ficará mais doce.

A calda de maracujá pode ser feita com açúcar mascavo para um sabor mais profundo e menos doce.