Torresmo de Barriga

Torresmo de Barriga

Torresmo de barriga é uma iguaria popular na culinária brasileira, feita a partir da barriga de porco (também conhecida como pancetta ou barriga suína) e famosa por sua crocância e sabor irresistível. A receita a seguir é para uma porção que serve aproximadamente 4 pessoas.

 

Torresmo de Barriga

Ingredientes

1 kg de barriga de porco (pancetta), com pele e gordura

1 colher de sopa de sal grosso

1 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)

Óleo vegetal para fritar (se necessário)

Modo de Preparo

1. Preparação da Barriga de Porco:

Corte a barriga de porco: Com uma faca afiada, corte a barriga de porco em tiras largas de aproximadamente 3 cm de espessura. Em seguida, corte as tiras em pedaços menores, de cerca de 4-5 cm de comprimento. Certifique-se de que cada pedaço tenha um pouco de carne, gordura e pele.

Tempere os pedaços de barriga: Em uma tigela grande, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho em pó (se estiver usando) e a páprica. Esfregue bem essa mistura em todos os pedaços de barriga, garantindo que todos estejam bem temperados.

Descanso: Deixe os pedaços de barriga temperados descansarem por pelo menos 30 minutos para que absorvam bem o tempero. Se possível, deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro para intensificar o sabor.

2. Pré-cozimento:

Cozinhe os pedaços de barriga: Em uma panela grande, coloque os pedaços de barriga de porco e leve ao fogo médio-alto. Não adicione água ou óleo; a própria gordura da carne se encarregará de cozinhar os torresmos.

Reduza o fogo e cozinhe lentamente: Após os primeiros 5 minutos, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os pedaços de barriga lentamente. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme e para evitar que grudem no fundo da panela.

Drene o excesso de gordura: À medida que os pedaços de barriga cozinham, vão soltando gordura. Você pode remover o excesso de gordura com uma concha, reservando em um recipiente à parte para outros usos culinários. Continue cozinhando até que os torresmos estejam macios e a pele comece a ficar crocante, mas sem dourar completamente. Isso pode levar cerca de 40 a 50 minutos.

3. Fritura Final:

Aqueça o óleo: Se a gordura liberada pela própria carne não for suficiente, adicione óleo vegetal na panela, o suficiente para submergir parcialmente os torresmos. Aqueça o óleo até aproximadamente 180°C. Se você não tiver um termômetro, faça um teste com um pequeno pedaço de barriga; ele deve borbulhar imediatamente.

Frite os torresmos: Frite os pedaços de barriga em pequenas porções para não esfriar o óleo, até que estejam dourados e extremamente crocantes. Isso deve levar apenas alguns minutos.

Escorra o excesso de óleo: Retire os torresmos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

4. Servir:

Ajuste o tempero: Prove os torresmos e, se necessário, ajuste o sal.

Sirva imediatamente: O torresmo de barriga é melhor servido quente e fresco, acompanhado de uma rodela de limão, molho de pimenta ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Esse torresmo de barriga é um petisco perfeito para reuniões, churrascos ou simplesmente como um lanche crocante. A combinação de pele crocante, gordura suculenta e carne saborosa é irresistível. Aproveite!

Criado em 27/07/2024 13:58
Compartilhe

Relacionados

YowinPlay – App para Ganhar Dinheiro Jogando no Celular | App Pagando na Hora Via Pix Aplicativos Pagando YowinPlay – App para Ganhar Dinheiro Jogando no Celular | App Pagando na Hora Via Pix Aplicativo Pagando Vários Pix para Jogar poucos Minutos... O aplicativo YowinPlay é um dos melhores aplicativos já lançados, com ele é possível ganhar dinheiro jogando no celular...
Bolo Churros Cremoso na Forma Bolos Bolo Churros Cremoso na Forma Receita de Bolo Churros Cremoso na Forma Ingredientes Massa 2 ovos 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo vegetal 1/2 xícara de leite 1 xícara de farinha...
Neymar define, Santos bate Juventude por 3 a 1 e escapa da queda no Brasileirão Esportes Neymar define, Santos bate Juventude por 3 a 1 e escapa da queda no Brasileirão Brasileirão Série A – 18ª rodada – Campeonato Brasileiro 2025 O Santos venceu o Juventude por 3 a 1, no estádio MorumBIS (São Paulo), e deixou a zona de rebaixamento do...
Bolo de Cenoura Fit Delicioso Bolos Bolo de Cenoura Fit Delicioso Receita de Bolo de Cenoura Fit Delicioso Ingredientes Massa 2 cenouras médias picadas 2 ovos 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal 1/2 xícara de...
Pãozinho de Frigideira Receitas Pãozinho de Frigideira Pãozinho de Frigideira, ideal para 4 pessoas. É uma opção prática e rápida para quem quer um pão caseiro sem precisar usar o forno, além de ser uma receita leve e...
Sorvete Caseiro de Pêssego Receitas Sorvete Caseiro de Pêssego Sorvete Caseiro de Pêssego, adaptada para 4 pessoas. Esse sorvete é cremoso, refrescante e feito com ingredientes simples, perfeito para dias quentes! ...
Pudim de Maisena, Receita Gostosa Receitas Pudim de Maisena, Receita Gostosa Pudim de Maisena para 4 pessoas Ingredientes: Para o Pudim: 500 ml de leite 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) 2 gemas 1...
Frango com Quiabo da Vovó Receitas Frango com Quiabo da Vovó Frango com Quiabo da Vovó, uma comida caseira e cheia de sabor, típica da culinária mineira. Esta receita serve 4 pessoas e é ideal para quem busca um prato...
Escondidinho de Carne Delicioso Receitas Escondidinho de Carne Delicioso Escondidinho de Carne Delicioso Ingredientes: Para o purê de batatas: 1 kg de batatas 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite Sal a...
Saque Muito Rápido!! TOP MELHORES Apps para GANHAR DINHEIRO Via PIX e PAYPAL – App Pagando Dinheiro Aplicativos Pagando Saque Muito Rápido!! TOP MELHORES Apps para GANHAR DINHEIRO Via PIX e PAYPAL – App Pagando Dinheiro TOP Melhores Aplicativos Para Ganhar Dinheiro na Internet com o CELULAR... Ganhar dinheiro Online e Ganhar dinheiro com Aplicativos é sensacional, neste artigo você vai ter acesso a...
© Todos os direitos reservados 2026 -

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.