Kibe de Forno Recheado

Kibe de Forno Recheado, adaptada para 4 pessoas. Esta versão é recheada com uma combinação de carne e queijo, resultando em uma refeição suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes:

Massa do Kibe:

250 g de trigo para kibe

250 g de carne moída (patinho ou alcatra são boas opções)

1/2 cebola média ralada ou bem picada

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de hortelã fresca picada (opcional)

1/2 colher de chá de pimenta síria (ou uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada)

Sal a gosto

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/2 colher de chá de cominho (opcional)

1/2 xícara de água gelada (para dar liga à massa)

Recheio:

150 g de queijo muçarela ralado (ou fatiado)

100 g de requeijão cremoso (opcional, para deixar mais cremoso)

150 g de carne moída (pode usar a mesma do kibe)

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Montar e Finalizar:

Azeite para untar a assadeira e pincelar o kibe

Fatias finas de manteiga para cobrir (opcional, para deixar mais dourado)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Trigo para Kibe:

Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos ou até que o trigo dobre de volume e fique macio.

Após o tempo de hidratação, escorra o excesso de água e aperte o trigo entre as mãos ou com uma peneira para retirar o máximo de líquido possível. Reserve.

2. Preparo da Massa de Kibe:

Em uma tigela grande, misture o trigo para kibe já escorrido com os 250 g de carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã picada (se usar), a pimenta síria, o sal, o cominho (opcional) e o azeite de oliva.

Adicione a água gelada aos poucos, amassando bem com as mãos até que a massa fique homogênea e compacta. A água gelada ajuda a dar liga à massa e deixar o kibe mais macio.

Reserve a massa enquanto prepara o recheio.

3. Preparando o Recheio de Carne e Queijo:

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione os 150 g de carne moída e cozinhe até dourar, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Reserve e deixe esfriar um pouco antes de usar.

4. Montagem do Kibe de Forno Recheado:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira pequena ou média com azeite de oliva.

4.1. Primeira Camada:

Separe metade da massa de kibe e espalhe no fundo da assadeira untada. Pressione com as mãos para formar uma camada uniforme e compacta.

4.2. Recheio:

Sobre a camada de kibe, espalhe a carne moída refogada.

Distribua o queijo muçarela ralado ou fatiado por cima da carne, e se desejar, acrescente o requeijão cremoso em colheradas para um recheio mais cremoso.

4.3. Segunda Camada:

Com cuidado, cubra o recheio com a outra metade da massa de kibe. Espalhe e pressione suavemente com as mãos para que a camada de kibe fique nivelada.

5. Finalização:

Faça cortes superficiais em losangos ou quadrados sobre a superfície do kibe, isso facilita na hora de servir e também deixa o visual mais bonito.

Pincele a superfície com azeite de oliva e, se desejar, coloque pequenas fatias de manteiga sobre o kibe para dar uma coloração mais dourada e sabor extra.

6. Assar:

Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja bem assado e a superfície levemente dourada.

7. Servir:

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Sirva acompanhado de salada fresca, coalhada seca ou molhos de sua preferência.

Dicas:

Variedades de recheio: Além de queijo e carne, você pode adicionar outros ingredientes como tomate picado, nozes trituradas ou até espinafre refogado para diversificar o recheio.

Hortelã: A hortelã dá um toque fresco à massa, mas pode ser substituída por salsinha ou cebolinha para variar o sabor.

Recheio cremoso: O requeijão cremoso é opcional, mas adiciona uma textura cremosa interessante ao prato.

Tempo Total:

Preparo: 30 minutos

Cozimento: 30 a 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Este Kibe de Forno Recheado é perfeito para uma refeição saborosa e nutritiva, combinando a crocância externa do kibe com o recheio cremoso e derretido no interior.