Bolo Gelado de Coco Bem Molhadinho

Bolo Gelado de Coco Bem Molhadinho, para 4 pessoas

Ingredientes:

Para o Bolo:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Calda:

1/2 lata de leite condensado

1/2 vidro de leite de coco (100 ml)

1/2 xícara (chá) de leite

Para a Cobertura:

50 g de coco ralado (seco ou fresco)

Modo de Preparo:

Preparando o Bolo:

Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com manteiga e farinha.

Misture os ovos e o açúcar: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione os líquidos: Adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.

Combine os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal. Aos poucos, adicione essa mistura à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.

Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando a Calda:

Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até obter uma calda homogênea.

Montagem:

Fure o bolo: Com o bolo já frio e ainda na forma, fure toda a superfície com um garfo ou um palito.

Regue o bolo: Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que penetre bem pelos furos para deixá-lo bem molhadinho.

Adicione o coco: Polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície do bolo.

Gelar e Servir:

Gele o bolo: Cubra a forma com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro para que o bolo absorva bem a calda e fique bem gelado.

Corte e sirva: Corte o bolo em quadrados e sirva gelado. Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Bom apetite!