Torta de Liquidificador de Legumes

Receita de Torta de Liquidificador de Legumes

Ingredientes

Para a Massa:

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

Para o Recheio:

1 cenoura média ralada

1 abobrinha média ralada

1 cebola pequena picada

1 tomate picado (sem sementes)

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilhas

1/2 xícara de azeitonas picadas

1/2 xícara de queijo muçarela ralado

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Instruções

Preparação do Recheio:

Em uma tigela grande, misture todos os legumes: cenoura, abobrinha, cebola, tomate, milho verde, ervilhas e azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Adicione o azeite de oliva e misture bem para que todos os legumes estejam bem temperados e distribuídos. Reserve.

Preparação da Massa:

No liquidificador, adicione o leite, ovos, óleo, queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo e continue batendo até que a massa esteja lisa e homogênea.

Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.

Montagem da Torta:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma retangular média (aproximadamente 20×30 cm) com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente com uma espátula.

Distribua o recheio de legumes sobre a massa de forma uniforme.

Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para cobrir todos os legumes.

Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima da torta.

Assar a Torta:

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro da torta, se sair limpo, a torta está pronta.

Servindo:

Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.

Corte em porções e sirva quente ou morna.

Dicas

Para variar o recheio, você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, espinafre ou pimentão.

Para uma versão mais nutritiva, substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

Se desejar, adicione pedaços de peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ao recheio para uma opção mais substanciosa.

Acompanhamentos Sugeridos

Sirva com uma salada verde simples para uma refeição leve e completa.

Acompanha bem com um molho de iogurte ou uma maionese caseira.

Esta receita rende uma torta suficiente para 4 pessoas, perfeita para um almoço ou jantar rápido e nutritivo.