Arroz Doce Cremoso

Arroz Doce Cremoso, perfeita para 4 pessoas:

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco (de preferência, o arroz tipo arbóreo ou arroz para sushi, que são mais cremosos)

3 xícaras de água

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado (395g)

200 ml de leite de coco

1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)

1 pau de canela

4 cravos-da-índia

Casca de 1/2 limão (sem a parte branca)

1 pitada de sal

Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Cozimento do Arroz:

Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Esse processo ajuda a remover o excesso de amido, evitando que o arroz fique grudento demais.

Em uma panela média, coloque o arroz junto com as 3 xícaras de água. Adicione o pau de canela, os cravos-da-índia e a casca de limão.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a água seque quase completamente, mas ainda com o arroz úmido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Adição do Leite e Cozimento Lento:

Quando o arroz estiver quase seco, adicione o leite e misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que o arroz absorva o leite lentamente e comece a liberar o amido, o que dará a textura cremosa ao doce.

Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja bem cozido e o leite tenha reduzido pela metade.

Adoçando e Finalizando:

Acrescente o leite condensado e o leite de coco à panela, misturando bem.

Adicione o açúcar e a pitada de sal. Prove e ajuste o açúcar conforme o seu gosto.

Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz doce atinja a consistência cremosa desejada. Esse processo deve levar de 10 a 15 minutos.

Se o arroz doce estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite até alcançar a cremosidade desejada.

Finalização e Servir:

Quando o arroz doce estiver pronto, retire o pau de canela, os cravos e a casca de limão.

Transfira para uma tigela ou distribua em porções individuais.

Deixe esfriar um pouco antes de servir ou, se preferir, sirva gelado.

Polvilhe canela em pó por cima, se desejar.

Dicas:

O arroz doce fica ainda mais saboroso se deixado descansar por algumas horas antes de servir, pois os sabores se intensificam.

Se você gostar de um toque a mais de cremosidade, pode adicionar uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento.