Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas

Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas, projetada para servir 4 pessoas. Essa receita é ideal para um almoço ou jantar reconfortante e delicioso.

Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas

Ingredientes

Para as Almôndegas:

500g de carne moída (mistura de carne bovina e suína é uma boa opção)

1 cebola pequena, finamente picada

2 dentes de alho, picados

1 ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

1/4 xícara de leite

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de salsinha fresca picada

1 colher de chá de orégano seco

Óleo para fritar

Para o Molho de Tomate:

400g de tomate pelado (pode ser enlatado)

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal, pimenta e açúcar a gosto

1 colher de chá de manjericão seco ou 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Para o Purê de Batatas:

800g de batatas (aproximadamente 4 batatas médias)

1/2 xícara de leite quente

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Noz-moscada a gosto

Para a Finalização:

1 xícara de queijo mussarela ralado

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação das Almôndegas:

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta, a salsinha e o orégano. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Forme bolinhas com a mistura, do tamanho de uma noz (aproximadamente 20 almôndegas).

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as almôndegas em fogo médio até dourarem todos os lados. Não é necessário cozinhar completamente, pois elas vão terminar de cozinhar no forno. Reserve.

2. Preparação do Molho de Tomate:

Na mesma frigideira usada para as almôndegas, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione os tomates pelados (pode amassá-los com uma colher) e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.

Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar, se necessário, para equilibrar a acidez. Adicione o manjericão.

3. Preparação do Purê de Batatas:

Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe-as em água salgada até ficarem bem macias.

Escorra as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as com um garfo ou amassador de batatas.

Adicione o leite quente, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture até obter um purê liso e cremoso.

4. Montagem e Gratinação:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em um refratário, disponha o purê de batatas formando uma camada uniforme.

Coloque as almôndegas sobre o purê e cubra com o molho de tomate.

Polvilhe o queijo mussarela ralado e um pouco de queijo parmesão por cima.

Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

5. Finalização:

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva as almôndegas gratinadas com purê de batatas acompanhadas de uma salada verde ou legumes.

Essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com as almôndegas suculentas, o purê cremoso e o queijo gratinado por cima. Bom apetite!