Salmão ao Molho de Laranja

Receita de Salmão ao Molho de Laranja

Porção: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o Salmão:

4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho picado

Para o Molho de Laranja:

Suco de 2 laranjas grandes (aproximadamente 200ml)

Raspas de 1 laranja

1 colher de sopa de mel ou açúcar

1 colher de chá de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga

1/4 de xícara de água (60ml)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o salmão:

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto em ambos os lados.

Se desejar, acrescente o alho picado por cima dos filés para um sabor adicional.

Grelhe o salmão:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.

Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele virada para baixo, se estiverem com pele.

Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja dourado por fora e cozido por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.

Retire o salmão da frigideira e reserve em um prato.

Prepare o molho de laranja:

Na mesma frigideira em que grelhou o salmão, adicione o suco de laranja e as raspas de laranja.

Acrescente o mel ou açúcar, e misture bem.

Em um copo, dissolva o amido de milho na água e adicione à frigideira, mexendo constantemente para evitar grumos.

Cozinhe em fogo médio até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos.

Adicione a manteiga e mexa até que ela derreta completamente, deixando o molho cremoso e brilhante.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.

Combine o salmão com o molho:

Volte os filés de salmão para a frigideira, banhando-os com o molho de laranja.

Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer o salmão e envolvê-lo no molho.

Sirva:

Coloque os filés de salmão em pratos individuais e regue generosamente com o molho de laranja.

Decore com raspas de laranja adicionais ou fatias finas de laranja, se desejar.

Acompanhamentos sugeridos:

Este prato combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados.

Dicas:

Toque especial: Para um sabor mais complexo, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho de laranja.

Salmão ao forno: Se preferir, você pode assar os filés de salmão no forno a 180°C por 12-15 minutos, e preparar o molho separadamente na frigideira.

Molho mais doce ou ácido: Ajuste o sabor do molho adicionando mais mel para doçura ou um pouco de suco de limão para acidez.

Este salmão ao molho de laranja é uma combinação perfeita de sabores frescos e cítricos com a riqueza do peixe, ideal para um almoço ou jantar sofisticado e rápido.