Torta de Ricota com Uva Passa

Torta de Ricota com Uva Passa, perfeita para servir 4 pessoas. Esta torta combina a suavidade da ricota com o doce das uvas-passas, criando uma sobremesa deliciosa e equilibrada.

Receita de Torta de Ricota com Uva Passa

Ingredientes:

Para a Massa:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210g)

1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)

100g de manteiga gelada, cortada em cubos

1 ovo

1 pitada de sal

Para o Recheio:

400g de ricota fresca

1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

1/2 xícara (chá) de creme de leite (120ml)

1/2 xícara (chá) de uvas-passas (claras ou escuras, a gosto)

Raspas de 1 limão (opcional, para um toque cítrico)

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.

Adicione o ovo e misture até que a massa comece a se unir. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura.

Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparação do Recheio:

Em uma tigela grande, esfarele a ricota com as mãos ou usando um garfo.

Adicione o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o creme de leite à ricota. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Acrescente as uvas-passas e as raspas de limão, se estiver usando, e misture delicadamente.

Montagem da Torta:

Preaqueça o forno a 180°C.

Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com a massa. Se a massa quebrar, apenas pressione-a para cobrir qualquer lacuna.

Despeje o recheio de ricota sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.

Assar:

Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme ao toque.

Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Servir:

A torta de ricota com uva passa pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente gelada. Ela é deliciosa como sobremesa ou lanche da tarde.

Dicas Adicionais:

Variedades de Uva Passa: Você pode usar uvas-passas escuras ou claras, ou até mesmo uma mistura das duas para dar uma cor e sabor mais variados.

Aromatização Extra: Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de rum ou conhaque às uvas-passas e deixá-las de molho por cerca de 30 minutos antes de adicionar ao recheio.

Massa Mais Crocante: Se preferir uma massa mais crocante, pré-asse a massa por cerca de 10 minutos antes de adicionar o recheio.

Essa Torta de Ricota com Uva Passa é uma sobremesa leve e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite!