Pudim Coroa de Rainha Fácil e Gostoso

Delicioso Pudim Coroa de Rainha, ideal para 4 pessoas:

Ingredientes

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

200 ml de leite integral

200 ml de leite de coco

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Caramelo:

150g de açúcar

50 ml de água

Para a Calda:

100g de frutas cristalizadas picadas

50g de passas

100g de açúcar

50 ml de água

Modo de Preparo

Caramelo:

Em uma panela, adicione o açúcar e a água.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e caramelizar, formando um caramelo dourado.

Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo no meio (cerca de 20 cm de diâmetro), espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.

Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Calda:

Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e começar a formar uma calda.

Adicione as frutas cristalizadas e as passas, cozinhando por mais alguns minutos até que fiquem levemente macias.

Despeje a calda com as frutas sobre a mistura do pudim na forma.

Cozimento:

Preaqueça o forno a 180°C.

Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para firmar bem.

Desenformar e Servir:

Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim.

Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente, desenformando o pudim.

Sirva gelado e aproveite!

Dicas:

Certifique-se de que o caramelo esteja distribuído uniformemente pela forma para que o pudim tenha uma coroa bonita ao ser desenformado.

Se preferir, pode adicionar algumas gotas de rum ou conhaque na calda das frutas para um toque especial.

Espero que goste desta receita fácil e deliciosa! Bom apetite!