Pavê de Bis Cremoso

Pavê de Bis Cremoso para 4 pessoas:

Ingredientes

Creme:

1 lata de leite condensado (395g)

2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

2 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ganache:

200g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado

1 caixinha de creme de leite (200g)

Montagem:

1 caixa de Bis (126g), picado

1 pacote de biscoito maisena ou champanhe (aproximadamente 200g)

1/2 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos)

Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme:

Preparar os Ingredientes:

Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.

Cozinhar o Creme:

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar que empelote.

Cozinhe até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.

Deixe esfriar.

Ganache:

Derreter o Chocolate:

Em um recipiente adequado para micro-ondas, coloque o chocolate picado.

Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo até que o chocolate esteja completamente derretido. Alternativamente, você pode derreter o chocolate em banho-maria.

Misturar o Creme de Leite:

Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um ganache homogêneo e brilhante.

Deixe esfriar um pouco.

Montagem:

Preparar os Biscuits:

Pique os Bis em pedaços pequenos e reserve.

Umedecer os Biscoitos:

Coloque o leite em um prato fundo.

Umedeça rapidamente os biscoitos maisena ou champanhe no leite, tomando cuidado para que não fiquem encharcados.

Montar o Pavê:

Em um refratário médio, faça uma camada de creme no fundo.

Coloque uma camada de biscoitos umedecidos sobre o creme.

Espalhe metade do Bis picado sobre os biscoitos.

Cubra com mais uma camada de creme.

Repita o processo: outra camada de biscoitos umedecidos, a outra metade do Bis picado e finalize com o restante do creme.

Adicionar a Ganache:

Espalhe a ganache de chocolate sobre a última camada de creme, alisando a superfície com uma espátula.

Finalização:

Decorar:

Decore o pavê com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Geladeira:

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.

Servir:

Sirva o pavê bem gelado e aproveite!