Receitas

Torta de Chocolate Molhadinha

Torta de Chocolate Molhadinha, ideal para servir 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a Massa:

100g de chocolate meio amargo

1/2 xícara de manteiga (100g)

1/2 xícara de açúcar (100g)

2 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo (60g)

1/4 de colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda de Chocolate:

1/2 xícara de leite (120ml)

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura (Ganache):

100g de chocolate meio amargo

1/2 xícara de creme de leite (120ml)

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena (aproximadamente 20 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Derreter o chocolate e a manteiga: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), mexendo bem até obter uma mistura homogênea.

Adicionar o açúcar e os ovos: Adicione o açúcar à mistura de chocolate e manteiga e mexa bem. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Se desejar, acrescente a essência de baunilha.

Incorporar os secos: Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal juntos. Adicione essa mistura à massa de chocolate e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja firme, mas o centro ainda levemente úmido. Faça o teste do palito; ele deve sair com algumas migalhas úmidas, indicando que a torta está molhadinha.

Preparando a Calda de Chocolate:

Fazer a calda: Enquanto a torta assa, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a manteiga derreta e a mistura comece a engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.

Preparando a Cobertura (Ganache):

Fazer a ganache: Pique o chocolate meio amargo e coloque-o em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos. Em seguida, mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante. Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Reserve.

Montagem:

Molhar a torta: Assim que a torta sair do forno, faça pequenos furos na superfície com um palito ou garfo. Despeje a calda de chocolate sobre a torta ainda quente, permitindo que ela penetre nos furos e deixe a torta bem molhadinha.

Adicionar a ganache: Depois que a torta esfriar um pouco e a calda tenha sido absorvida, espalhe a ganache de chocolate por cima, cobrindo toda a superfície.

Gelar: Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora para que a ganache firme e os sabores se intensifiquem.