Torta de Chocolate Molhadinha
Torta de Chocolate Molhadinha, ideal para servir 4 pessoas:
Ingredientes:
Para a Massa:
100g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de manteiga (100g)
1/2 xícara de açúcar (100g)
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda de Chocolate:
1/2 xícara de leite (120ml)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Para a Cobertura (Ganache):
100g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite (120ml)
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena (aproximadamente 20 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Derreter o chocolate e a manteiga: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
Adicionar o açúcar e os ovos: Adicione o açúcar à mistura de chocolate e manteiga e mexa bem. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Se desejar, acrescente a essência de baunilha.
Incorporar os secos: Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal juntos. Adicione essa mistura à massa de chocolate e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja firme, mas o centro ainda levemente úmido. Faça o teste do palito; ele deve sair com algumas migalhas úmidas, indicando que a torta está molhadinha.
Preparando a Calda de Chocolate:
Fazer a calda: Enquanto a torta assa, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a manteiga derreta e a mistura comece a engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.
Preparando a Cobertura (Ganache):
Fazer a ganache: Pique o chocolate meio amargo e coloque-o em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos. Em seguida, mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante. Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Reserve.
Montagem:
Molhar a torta: Assim que a torta sair do forno, faça pequenos furos na superfície com um palito ou garfo. Despeje a calda de chocolate sobre a torta ainda quente, permitindo que ela penetre nos furos e deixe a torta bem molhadinha.
Adicionar a ganache: Depois que a torta esfriar um pouco e a calda tenha sido absorvida, espalhe a ganache de chocolate por cima, cobrindo toda a superfície.
Gelar: Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora para que a ganache firme e os sabores se intensifiquem.
Finalização:
Servir: Retire a torta da geladeira, corte em pedaços e sirva. Pode ser acompanhada de chantilly, sorvete ou frutas frescas.
Dicas:
Para um sabor extra, adicione uma colher de sopa de licor de chocolate ou rum na calda.
Você pode usar chocolate ao leite ou amargo, dependendo da sua preferência.
Tempo Total:
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 45 minutos
Essa Torta de Chocolate Molhadinha é rica, úmida e perfeita para qualquer ocasião.
