Tarte de Coco e Iogurte

Tarte de Coco e Iogurte, ideal para servir 4 pessoas.

Ingredientes:

Para a Massa:

1 xícara de farinha de trigo (120g)

2 colheres de sopa de açúcar (25g)

1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga gelada em cubos (100g)

2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

1 pote de iogurte natural (170g)

1/2 xícara de leite de coco (120ml)

1/2 xícara de açúcar (100g)

2 ovos

1 xícara de coco ralado (80g)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparar a Massa

Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

Adicionar a manteiga: Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Com as pontas dos dedos ou com um cortador de massa, incorpore a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa grossa, com alguns pedaços de manteiga ainda visíveis.

Adicionar a água: Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até que a massa comece a se juntar. Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura.

Formar a massa: Junte a massa em uma bola, achate-a em um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Preparar o Recheio

Misturar os ingredientes: Em uma tigela, misture o iogurte natural, o leite de coco, o açúcar, os ovos, o coco ralado e a essência de baunilha (se estiver usando). Se preferir um recheio mais firme, adicione o amido de milho e misture bem até que esteja completamente incorporado.

Misturar até homogeneizar: Bata bem com um batedor de arame ou um garfo até que a mistura fique homogênea e sem grumos.

Passo 3: Montar e Assar a Tarte

Abrir a massa: Retire a massa da geladeira e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Transfira a massa para uma forma de tarte (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e pressione suavemente para que se ajuste ao fundo e às laterais da forma. Retire o excesso de massa das bordas.

Pré-assar a massa: Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.

Adicionar o recheio: Retire a massa do forno e despeje o recheio de coco e iogurte na massa pré-assada, espalhando uniformemente.

Assar a tarte: Leve de volta ao forno e asse por mais 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície.

Passo 4: Esfriar e Servir

Esfriar: Retire a tarte do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Isso ajudará o recheio a firmar e facilitará o corte.

Desenformar: Desenforme a tarte com cuidado, transferindo-a para um prato de servir.

Servir: Corte em fatias e sirva a tarte de coco e iogurte. Ela pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada, conforme sua preferência.

Dicas Extras:

Varie o sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio para um toque cítrico.

Decoração: Decore a tarte com coco ralado tostado ou um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado antes de servir.

Massa: Se preferir, use uma massa pronta para tarte, simplificando ainda mais a receita.

Esta Tarte de Coco e Iogurte é uma sobremesa leve, com sabor tropical e uma textura cremosa, perfeita para uma refeição especial ou para adoçar o dia a dia!