1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, para ajustar a doçura)
Dissolva o amido de milho: Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no leite. Reserve.
Misture os ingredientes principais: Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado.
Adicione o amido de milho dissolvido: Adicione a mistura de leite e amido de milho à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa (aproximadamente 10-15 minutos).
Adicione a baunilha: Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture bem.
Ajuste a doçura: Prove a mistura e, se desejar, adicione o açúcar para ajustar a doçura, misturando até dissolver completamente.
Deixe esfriar: Despeje o creme em tigelas ou ramequins individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Sirva o cremoso de coco gelado, dividido em 4 porções. Pode ser decorado com uma pitada de coco ralado por cima para um toque especial.
Bom apetite!
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