Sorvete de Leite Ninho Trufado

Sorvete de Leite Ninho Trufado para 4 pessoas, com passo a passo completo:

Ingredientes:

Para o Sorvete de Leite Ninho:

1 lata de leite condensado (395 g)

1 lata de creme de leite (300 g)

1 xícara (chá) de leite Ninho em pó (ou outro leite em pó de sua preferência)

1/2 xícara (chá) de leite integral

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

200 ml de chantilly (creme de leite fresco batido)

Para o Recheio Trufado:

200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (picado)

100 g de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de conhaque ou rum (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Sorvete de Leite Ninho

No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite integral e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Em uma tigela separada, bata o chantilly até formar picos firmes.

Dica: Se estiver usando creme de leite fresco, certifique-se de que ele está bem gelado antes de bater para que atinja a consistência correta.

Incorpore o chantilly batido à mistura do liquidificador, utilizando uma espátula e movimentos leves de baixo para cima, para não perder a leveza. Isso fará o sorvete ficar mais cremoso.

Passo 2: Preparando o Recheio Trufado

Em um recipiente resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (parando a cada 30 segundos para mexer, evitando que queime).

Assim que o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e a manteiga. Misture bem até formar um ganache liso e brilhante.

Se quiser, acrescente o conhaque ou rum para um toque especial, mas isso é opcional.

Deixe o ganache esfriar até atingir temperatura ambiente, para não derreter a base de sorvete.

Passo 3: Montagem do Sorvete Trufado

Em um recipiente de vidro ou metal (próprio para congelamento), coloque uma camada da mistura de sorvete de leite Ninho no fundo, espalhando bem.

Adicione algumas colheradas do recheio trufado por cima, distribuindo de forma irregular para criar um efeito de “trufado”.

Repita as camadas, intercalando o sorvete com o ganache trufado, até terminar com uma camada de sorvete por cima.

Utilize uma faca ou colher para fazer movimentos suaves em espiral no sorvete, criando um efeito marmorizado com o recheio trufado.

Passo 4: Congelando

Cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa e leve ao congelador por 4 a 6 horas, ou até que o sorvete esteja completamente firme.

Antes de servir, retire o sorvete do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos, para que fique mais cremoso e fácil de servir.

Passo 5: Servindo

Sirva o sorvete em taças ou potinhos individuais, garantindo que cada porção tenha pedaços da trufa de chocolate espalhados pelo sorvete.

Se desejar, pode finalizar com uma pitada de leite Ninho por cima ou raspas de chocolate.

Dicas:

Se quiser o sorvete mais aerado e leve, bata a mistura do sorvete após 2 horas de congelamento e retorne ao freezer. Isso ajuda a reduzir os cristais de gelo.

Para uma versão ainda mais trufada, adicione pedaços de chocolate ao recheio trufado, criando uma textura crocante.

Esse sorvete combina muito bem com calda de chocolate ou morango, se quiser dar um toque a mais.

Porção:

Essa receita rende 4 porções generosas de Sorvete de Leite Ninho Trufado.

É uma sobremesa perfeita para quem ama o sabor do leite em pó e o toque sofisticado da trufa de chocolate, unindo o cremoso do sorvete com o delicioso recheio trufado!