Bolo Pudim de Milho

Bolo Pudim de Milho, ideal para servir 4 pessoas.

Ingredientes:

Para o Caramelo:

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Para o Pudim:

1 lata de milho verde (200g) drenado

1 lata de leite condensado (395g)

200ml de leite de coco

3 ovos

Para o Bolo:

1 xícara de fubá

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

1/4 de xícara de óleo

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparar o Caramelo

Fazer o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo levemente até que o açúcar dissolva. Pare de mexer e deixe cozinhar até que o caramelo atinja uma cor dourada (cuidado para não queimar).

Caramelizar a forma: Despeje o caramelo em uma forma de pudim ou de furo no meio, girando a forma para espalhar o caramelo por toda a base e as laterais. Reserve.

Passo 2: Preparar o Pudim de Milho

Bater os ingredientes: No liquidificador, coloque o milho verde, o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Despejar na forma: Despeje essa mistura na forma caramelizada, cobrindo o caramelo.

Passo 3: Preparar a Massa do Bolo

Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem.

Misturar os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos, o óleo e o leite até que fiquem bem misturados.

Incorporar a massa: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até que a massa fique homogênea. Não bata demais para evitar que o bolo fique pesado.

Despejar sobre o pudim: Com cuidado, despeje a massa do bolo sobre a mistura de pudim na forma. Faça isso lentamente, para que a massa não afunde na mistura de pudim.

Passo 4: Assar o Bolo Pudim

Preparar o banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da altura da forma de pudim.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito na parte do bolo; ele deve sair limpo.

Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem o pudim.

Passo 5: Desenformar e Servir

Desenformar: Passe uma faca fina ao redor da forma para soltar as laterais. Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.

Servir: Corte em fatias e sirva gelado.

Dicas Extras:

Ponto do caramelo: Tenha cuidado ao fazer o caramelo, pois ele continua escurecendo após ser retirado do fogo.

Varie a cobertura: Se desejar, pode polvilhar um pouco de canela em pó sobre o bolo pudim antes de servir para um toque especial.

Congelamento: Este bolo pudim pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Essa receita combina a leveza do pudim com a textura do bolo, criando uma sobremesa deliciosa e surpreendente!