Rocambole de Batata com Carne Moída

Rocambole de Batata com Carne Moída: Receita Completa e Irresistível para 4 Pessoas

Rocambole de Batata com Carne Moída

O rocambole de batata com carne moída é uma receita deliciosa, versátil e perfeita para um almoço ou jantar especial. Ele combina a suavidade da batata com o recheio suculento de carne moída e um toque de temperos. Esta receita detalhada foi otimizada para que o resultado seja perfeito e saboroso.

Ingredientes

Para a massa de batata:

500g de batata (descascada e cortada em pedaços)
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá de leite (60ml)
1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60g)
1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado (20g)
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Para o recheio:

300g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 tomate pequeno picado
2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de páprica (opcional)

Para finalizar:

1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a massa de batata

Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem macias (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra bem.
Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo até formar um purê liso.

Adicione a manteiga, o leite, o queijo parmesão ralado, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Reserve.

2. Preparando o recheio de carne moída

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo até dourar e perder a cor rosada.

Adicione o tomate picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica (se usar). Cozinhe por mais 5 minutos, até o tomate desmanchar.
Finalize com a salsinha ou cebolinha picada e reserve para esfriar.

3. Montando o rocambole

Preaqueça o forno a 200°C.
Sobre uma folha de papel manteiga, espalhe a massa de batata formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
Distribua o recheio de carne moída sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm em todos os lados.

Com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa delicadamente, formando o rocambole. Certifique-se de apertar levemente para que fique firme, mas sem romper a massa.

Transfira o rocambole para uma assadeira, mantendo a emenda para baixo.

4. Finalizando e assando

Polvilhe o queijo mussarela e o parmesão sobre o rocambole.

Leve ao forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Dicas para o Sucesso

Cuidado com a massa: Não adicione muita farinha para que a massa fique leve e macia. Ela deve ser firme o suficiente para enrolar, mas ainda úmida.

Recheio bem temperado: Ajuste os temperos do recheio de acordo com seu gosto. Pode adicionar ingredientes como azeitonas picadas ou milho para variar.

Enrolar com cuidado: Use o papel manteiga como apoio para facilitar o processo de enrolar e evitar que a massa quebre.
Dourar o queijo: Para um acabamento mais bonito, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos.

Armazenamento

O rocambole pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em recipiente hermético.
Para reaquecê-lo, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde fresca ou um molho de tomate caseiro para complementar o sabor.
Um vinho tinto leve ou suco natural são ótimas opções para acompanhar esta refeição.

Com esta receita de rocambole de batata com carne moída, você terá um prato saboroso, nutritivo e com uma apresentação incrível.