Barrigudinho de Frigideira

Receita de Barrigudinho de Frigideira

Ingredientes

Para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Para o recheio:

200g de carne moída ou frango desfiado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate médio picado, sem sementes

1/2 pimentão picado

1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Para montagem:

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo, o fermento em pó e a pitada de sal.

Bata bem até obter uma massa homogênea e sem grumos. Reserve.

2. Preparando o recheio:

Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até que esteja bem cozido.

Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe até que os legumes estejam macios e o líquido tenha evaporado.

Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Reserve.

3. Montagem e cocção:

Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo médio.

Despeje metade da massa na frigideira, espalhando uniformemente para cobrir o fundo.

Espalhe o recheio sobre a massa de maneira uniforme.

Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o recheio.

Despeje o restante da massa por cima, cobrindo todo o recheio e o queijo.

Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada e a massa esteja firme.

Com a ajuda de uma espátula ou de um prato, vire o barrigudinho para dourar o outro lado. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado dos dois lados.

Retire da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

4. Servindo:

Corte o barrigudinho em fatias e sirva quente.

Dicas:

Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha ou palmito.

Para um sabor extra, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à massa.

Esta receita rende 4 porções generosas e é perfeita para um almoço ou jantar prático e delicioso.