Macarrão ao Molho de Camarão

Macarrão ao Molho de Camarão para 4 pessoas, com instruções passo a passo:

Ingredientes:

Para o Molho de Camarão:

500 g de camarões médios, limpos e sem casca (retire também o fio intestinal)

Suco de 1/2 limão

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para um molho mais cremoso)

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)

1 tomate sem sementes picado

1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

1 colher (chá) de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Para o Macarrão:

300 g de macarrão tipo espaguete, penne ou talharim (conforme sua preferência)

2 litros de água

1 colher (sopa) de sal

Para Finalizar:

Queijo parmesão ralado (opcional)

Azeite extra para regar no final

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando os Camarões

Tempere os camarões limpos com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e 1 dente de alho picado. Misture bem e deixe marinar por 15 a 20 minutos.

Passo 2: Cozinhando o Macarrão

Em uma panela grande, ferva os 2 litros de água com 1 colher de sal.

Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente entre 8 e 10 minutos, até ficar al dente).

Após o cozimento, escorra o macarrão e reserve, regando com um fio de azeite para que não grude.

Passo 3: Preparando o Molho de Camarão

Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de azeite em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando até que fique transparente.

Acrescente o alho picado restante e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar, formando um refogado base.

Se estiver usando o vinho branco, adicione-o à panela e cozinhe por 2 a 3 minutos para evaporar o álcool e liberar o aroma do vinho.

Agora, adicione os camarões temperados à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados. Evite cozinhar por muito tempo para não deixá-los borrachudos.

Quando os camarões estiverem prontos, adicione o molho de tomate, a páprica, o molho inglês e misture bem. Deixe o molho cozinhar por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem.

Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite nesse momento e misture até que o molho fique homogêneo e mais espesso.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto e finalize com o cheiro-verde picado.

Passo 4: Montagem

Com o macarrão cozido já escorrido, misture o molho de camarão à massa, envolvendo bem todo o macarrão no molho.

Se necessário, aqueça levemente a mistura para que o macarrão absorva melhor o molho.

Passo 5: Finalizando e Servindo

Coloque o macarrão ao molho de camarão em pratos individuais ou em uma travessa grande.

Regue com um fio de azeite e, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado.

Sirva imediatamente.

Dicas:

Camarões cozinham rapidamente, então fique atento para que eles não passem do ponto e fiquem duros.

Se você preferir um toque picante, pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho.

Para uma apresentação mais elegante, reserve alguns camarões para decorar o prato ao final.

Porção:

Essa receita rende 4 porções generosas de Macarrão ao Molho de Camarão.

É uma receita simples, porém cheia de sabor, perfeita para um almoço especial ou jantar leve. Aproveite!