Barriga de Porco Assada ao Barbecue

Receita de Barriga de Porco Assada ao Barbecue

Ingredientes

Barriga de porco:

1 kg de barriga de porco com pele

Sal grosso a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de cominho em pó

Molho Barbecue:

1 xícara de ketchup

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Preparação da Barriga de Porco:

Preaqueça o forno a 150°C.

Seque bem a barriga de porco com papel toalha.

Faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, em formato de xadrez.

Em uma tigela pequena, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó e o cominho.

Esfregue a mistura de temperos em toda a barriga de porco, garantindo que entre nos cortes.

Pincele a barriga de porco com azeite de oliva.

Assando a Barriga de Porco:

Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele voltada para cima.

Cubra a assadeira com papel alumínio.

Asse a barriga de porco no forno preaquecido por aproximadamente 2 horas.

Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.

Continue assando por mais 30-40 minutos ou até que a pele esteja bem crocante.

Preparação do Molho Barbecue:

Em uma panela média, misture o ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho inglês, mostarda Dijon, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se combinarem, cerca de 15-20 minutos.

Ajuste os temperos conforme necessário.

Finalização:

Retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Fatie a barriga de porco em pedaços desejados.

Sirva com o molho barbecue ao lado ou pincele o molho sobre as fatias antes de servir.

Sugestão de Acompanhamento

Purê de batatas

Salada coleslaw

Milho grelhado

Batatas rústicas assadas

Dicas

Para garantir uma pele bem crocante, é essencial que a barriga de porco esteja bem seca antes de assar.

Se preferir, adicione um pouco de fumaça líquida ao molho barbecue para um sabor mais defumado.

A barriga de porco pode ser marinada com os temperos na noite anterior para um sabor mais intenso.

Servindo

Esta receita serve 4 pessoas, proporcionando uma refeição saborosa e suculenta. A barriga de porco assada ao barbecue é perfeita para um almoço de fim de semana ou um jantar especial com amigos e família.