Torta Gelada de Maracujá com Creme
Torta Gelada de Maracujá com Creme, feita especialmente para servir 4 pessoas. A combinação do sabor ácido do maracujá com o creme doce e suave faz desta sobremesa uma verdadeira delícia. Seguindo o passo a passo, você terá uma torta cremosa e refrescante!
Ingredientes:
Base:
150g de biscoito maisena (ou biscoito de leite)
80g de manteiga derretida (aproximadamente 5 colheres de sopa)
Creme de Maracujá:
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (300g)
1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá (120ml)
1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
4 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Cobertura de Maracujá:
Polpa de 1 maracujá (com sementes)
1/4 de xícara de chá de água (60ml)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em um pouco de água)
Utensílios:
Forma de fundo removível (20cm de diâmetro)
Liquidificador para preparar o creme
Panela pequena para a cobertura
Tigela pequena para misturar a gelatina
Modo de Preparo:
1. Preparando a Base:
Triture os biscoitos: Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture os biscoitos maisena até que fiquem com a textura de uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e amasse com um rolo de massa até que fiquem bem triturados.
Misture com a manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida, mexendo até formar uma massa úmida e que se assemelhe a areia molhada.
Forre a forma: Forre o fundo da forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as mãos ou com o fundo de uma colher para compactar a massa. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o Creme de Maracujá:
Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor com 4 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutos para que ela absorva o líquido.
Dissolva a gelatina: Após a hidratação, leve a gelatina ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou ao banho-maria até que ela esteja completamente dissolvida. Reserve.
Bata os ingredientes do creme: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata bem por 2 a 3 minutos, até formar um creme homogêneo.
Incorpore a gelatina: Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a gelatina dissolvida à mistura e bata por mais 1 minuto, garantindo que ela se incorpore completamente ao creme.
Despeje sobre a base: Retire a forma da geladeira e despeje o creme de maracujá sobre a base de biscoitos. Alise a superfície com uma espátula.
Leve para gelar: Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o creme ficar firme. Se possível, deixe gelar de um dia para o outro para obter uma textura mais firme e saborosa.
3. Preparando a Cobertura de Maracujá:
Cozinhe a polpa: Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá (incluindo as sementes), a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
Engrosse a calda: Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Mexa constantemente até que a calda engrosse levemente, formando uma consistência de geléia rala.
Deixe esfriar: Após a calda engrossar, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usá-la na torta.
4. Montagem Final:
Adicione a cobertura: Após o creme de maracujá estar firme e a cobertura de maracujá estar fria, espalhe a calda por cima da torta de forma uniforme.
Decoração: Se desejar, pode decorar com mais sementes de maracujá ou até mesmo folhinhas de hortelã para dar um toque fresco.
Sirva: Retire a torta da forma de fundo removível com cuidado e sirva gelada.
Dicas:
Versão com mousse: Se preferir uma textura mais leve, você pode transformar o creme em mousse, incorporando chantilly batido ao creme de maracujá antes de despejar sobre a base.
Outras opções de base: Se preferir, substitua o biscoito maisena por biscoitos de chocolate ou de coco, o que adiciona uma camada extra de sabor à torta.
Ajuste de sabor: Para um sabor mais intenso de maracujá, aumente a quantidade de suco concentrado no creme. Se achar o maracujá muito ácido, adicione um pouco de açúcar à mistura.
Armazenamento:
Durabilidade: A torta gelada de maracujá pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico para evitar ressecamento ou absorção de odores.
Agora você tem uma receita deliciosa e refrescante de Torta Gelada de Maracujá com Creme, perfeita para sobremesas em dias quentes ou para ocasiões especiais!
