Arroz Doce Cremoso

Receita de Arroz Doce Cremoso (Porção para 4 pessoas)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz branco (aproximadamente 180g)

3 xícaras (chá) de água (720ml)

1 pitada de sal

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado (395g)

200ml de leite de coco

1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional e ajustável ao gosto)

1 pau de canela

4 cravos-da-índia

Casca de 1/2 limão (parte amarela, sem a parte branca)

Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar o arroz:

Em uma panela média, coloque o arroz, a água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o arroz fique macio e absorva toda a água, o que levará cerca de 15 minutos. Não precisa ficar mexendo constantemente, mas fique de olho para evitar que queime ou grude no fundo da panela. Quando estiver cozido, reserve.

Aquecer o leite:

Em outra panela maior, coloque o leite integral, o pau de canela, os cravos-da-índia e as cascas de limão. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a levantar fervura. Isso ajuda a aromatizar o leite com os temperos, garantindo um sabor especial ao arroz doce.

Adicionar o arroz cozido:

Quando o leite estiver bem aquecido, retire as cascas de limão e os cravos-da-índia. Em seguida, adicione o arroz cozido à panela com o leite. Reduza o fogo para baixo e vá mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

Adicionar o leite condensado e o leite de coco:

Após cerca de 10 minutos, quando o arroz estiver começando a absorver o leite e a mistura estiver mais encorpada, adicione o leite condensado e o leite de coco. Misture bem e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente, por mais 10 a 15 minutos.

Ajustar a doçura:

Se achar que o arroz doce ainda precisa de mais açúcar, adicione 1/2 xícara (chá) de açúcar ou ajuste a quantidade ao seu gosto. Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa. Lembre-se de que, ao esfriar, o arroz doce tende a ficar ainda mais espesso, então não deixe secar muito.

Finalização:

Quando o arroz doce atingir a cremosidade desejada, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Remova o pau de canela e, se preferir, transfira para tigelas individuais.

Servir:

Sirva o arroz doce quente ou frio, conforme sua preferência. Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima para dar um toque final.

Dicas:

Para uma versão ainda mais rica, você pode adicionar 1 caixinha de creme de leite (200ml) no final do cozimento.

Caso o arroz doce fique muito espesso depois de esfriar, adicione um pouco de leite frio e mexa bem para devolver a cremosidade.

Se quiser dar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na hora de servir.

Essa receita resulta em um arroz doce bem cremoso, doce na medida certa e com uma textura suave.