Receita de Sorvete de Pudim

Sorvete de Pudim

Porção: Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos (+6 horas de congelamento)
Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes

Para a base do sorvete:

1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 xícara de leite integral (240 ml)
1 pacotinho de pó para pudim sabor baunilha ou caramelo (50 g)
Para a calda caramelizada (opcional):
1/2 xícara de açúcar refinado (100 g)
1/4 xícara de água (60 ml)

 

Equipamentos necessários

Panela média
Fouet ou colher de pau
Liquidificador ou batedeira
Forma de pudim ou pote com tampa para congelar
Geladeira e freezer

Passo a passo detalhado

1. Preparar a base do pudim para o sorvete:

Cozinhar o pudim:

Em uma panela média, misture o leite integral com o pó para pudim.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau até engrossar e atingir a consistência de um creme.
Retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

2. Preparar a mistura do sorvete:

Bater os ingredientes:

No liquidificador ou batedeira, adicione o pudim já frio, o creme de leite e o leite condensado. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Adicionar a calda (opcional):

Se desejar, prepare a calda caramelizada e espalhe no fundo da forma antes de despejar a mistura do sorvete (veja o passo seguinte).

3. Preparar a calda caramelizada (opcional):

Fazer o caramelo:

Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até que ele adquira uma cor dourada.
Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até que a calda fique lisa e homogênea.

Espalhar na forma:

 

Despeje a calda no fundo da forma de pudim ou no pote que será usado para congelar o sorvete.

4. Congelar o sorvete:

Despejar na forma:

Coloque a mistura do sorvete na forma com a calda (se usar).

Cubra com filme plástico ou uma tampa, para evitar a formação de cristais de gelo.

Congelar:

Leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o sorvete esteja completamente firme.

5. Finalizar e servir:

Desenformar (se estiver usando uma forma de pudim):

Retire o sorvete do freezer e deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente. Passe uma faca ao redor das bordas e desenforme sobre um prato.

Servir:

Sirva em fatias ou bolas, decoradas com calda extra, frutas ou chantilly, se desejar.

Dicas para garantir um sorvete perfeito:

Textura cremosa: Para evitar cristais de gelo, bata a mistura no liquidificador ou batedeira antes de colocar no freezer.

Temperatura do pudim: Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de misturá-lo com os outros ingredientes.

Calda adicional: Caso prefira, sirva o sorvete com uma calda de chocolate ou caramelo para complementar o sabor.

Como servir

Sirva o sorvete bem gelado, sozinho ou acompanhado de frutas frescas, biscoitos ou uma porção de chantilly.

Este Sorvete de Pudim é a combinação perfeita de textura cremosa e sabor delicioso, com um toque especial da calda caramelizada. Ideal para sobremesas refrescantes e impressionar com facilidade.