Receitas

Pudim Brigadeirão Cremoso

Pudim Brigadeirão Cremoso, perfeita para servir 4 pessoas:

Ingredientes

Para o Brigadeirão:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite sem soro (200g)

1 xícara de chá de chocolate em pó (aproximadamente 100g) – use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso

3 ovos grandes

1 colher de sopa de manteiga sem sal (aproximadamente 20g)

1/4 de xícara de chá de açúcar (aproximadamente 50g)

1/4 de xícara de chá de leite (aproximadamente 60ml)

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

100g de chocolate granulado

Modo de Preparo

1. Preparação do Brigadeirão:

Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.

Prepare a forma: Unte uma forma de pudim pequena (cerca de 16 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe açúcar. Isso ajudará a desenformar o brigadeirão com facilidade depois de pronto.

2. Mistura dos Ingredientes:

No liquidificador: Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite e a essência de baunilha. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Cozimento:

Despeje na forma: Despeje a mistura do brigadeirão na forma de pudim preparada.

Cozimento em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas. Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até cobrir cerca de metade da altura da forma de pudim.

Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o brigadeirão esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro. Para testar, insira um palito; ele deve sair limpo ou apenas com algumas migalhas úmidas, mas não líquido.

4. Resfriamento e Desenformar:

Deixe esfriar: Retire o brigadeirão do forno e deixe esfriar completamente na própria forma. Isso pode levar de 1 a 2 horas em temperatura ambiente.

Leve à geladeira: Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelado.

5. Finalização:

Desenforme: Para desenformar, passe uma faca fina ao redor das bordas da forma, com cuidado. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o brigadeirão.

Decore com chocolate granulado: Espalhe o chocolate granulado sobre todo o brigadeirão, cobrindo-o completamente para dar aquele toque clássico de brigadeiro.

6. Servir:

Sirva gelado: Corte em fatias e sirva gelado. O brigadeirão terá uma textura cremosa e um sabor intenso de chocolate, perfeito para sobremesas em qualquer ocasião.