Massa de Coxinha Fácil

Massa de Coxinha Fácil para 4 pessoas, que resulta em uma massa saborosa e macia. Essa receita é ideal para preparar coxinhas com recheio de frango ou outro de sua preferência. Vamos ao passo a passo detalhado:

Ingredientes:

1 xícara de leite (240 ml)

1 xícara de água (240 ml)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40 g)

1 tablete de caldo de galinha (ou 1 colher de chá de sal, se preferir)

2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

1 colher de sopa de óleo (para a massa)

Óleo para fritar (suficiente para imersão)

Para empanar:

2 ovos batidos

Farinha de rosca para empanar

Para o recheio (sugestão de frango):

300 g de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de extrato de tomate

Salsinha ou cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando o recheio de frango:

Cozinhe o peito de frango em água com sal ou caldo de galinha até que esteja bem cozido (aproximadamente 20 minutos).

Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou processador.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, sal, pimenta e misture bem. Refogue por 5 minutos.

Finalize com salsinha ou cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve o recheio para esfriar.

2. Preparando a massa:

Em uma panela grande, adicione a água, o leite, a manteiga e o caldo de galinha. Se preferir, pode usar apenas sal em vez do caldo.

Leve a mistura ao fogo médio e espere até ferver, garantindo que o caldo de galinha se dissolva completamente.

Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só.

Mexa rapidamente com uma colher de pau ou espátula, para que a farinha absorva os líquidos e forme uma massa uniforme. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela e forme uma bola.

Depois que a massa estiver bem cozida e homogênea (aproximadamente 2 a 3 minutos), desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície limpa e untada com um pouco de óleo. Deixe esfriar até poder manuseá-la.

3. Modelando as coxinhas:

Com a massa ainda morna, sove-a levemente para deixá-la mais macia.

Divida a massa em pequenas porções, de acordo com o tamanho desejado das coxinhas. Para uma porção para 4 pessoas, você pode fazer aproximadamente 12 a 15 coxinhas médias.

Pegue uma porção da massa e abra com os dedos formando um círculo pequeno.

Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro da massa.

Feche a massa em volta do recheio, moldando-a no formato de uma gota, típica da coxinha. Repita o processo com todas as porções.

4. Empanando as coxinhas:

Em um prato fundo, bata os ovos.

Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

Passe cada coxinha primeiro pelos ovos batidos, cobrindo-a completamente.

Em seguida, passe na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados. Isso vai garantir uma casquinha crocante.

5. Fritando as coxinhas:

Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande. O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para que as coxinhas cozinhem por dentro e fiquem douradas por fora (em torno de 180°C).

Frite as coxinhas em pequenas quantidades de cada vez, para evitar que o óleo esfrie e que as coxinhas absorvam muito óleo.

Quando estiverem douradas e crocantes, retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

6. Servindo:

Sirva as coxinhas ainda quentes. Elas são perfeitas como petisco ou lanche, acompanhadas de molho de pimenta, ketchup ou maionese.

Dicas Adicionais:

Recheio variado: Você pode substituir o frango por carne desfiada, camarão ou até mesmo por recheios vegetarianos como palmito ou queijo.

Congelamento: Para preparar com antecedência, você pode modelar e empanar as coxinhas, depois congelá-las antes de fritar. Para fritar, não é necessário descongelar – apenas coloque diretamente no óleo quente.

Textura da massa: Se a massa ficar muito grudenta ao esfriar, adicione uma pitada de farinha de trigo ao sovar, mas cuidado para não colocar muito e endurecê-la.

Essa receita de Massa de Coxinha Fácil rende porções deliciosas, crocantes por fora e macias por dentro, perfeita para 4 pessoas!