Galinha Escabelada

Receita de Galinha Escabelada: Uma Delícia Cremosa e Irresistível

A Galinha Escabelada é um prato tradicional que combina o sabor suculento do frango desfiado com um creme cremoso e uma cobertura dourada irresistível. Perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família, este prato é simples de preparar e agrada a todos. Nesta receita, os ingredientes e o passo a passo foram otimizados para servir 4 pessoas, garantindo que o resultado seja perfeito.

Porção:

Serve: 4 pessoas

Tempo de preparo: 50 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o frango:

500 g de peito de frango sem osso e sem pele

2 dentes de alho picados ou amassados

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 folha de louro (opcional)

1/2 colher de chá de colorau ou páprica doce (opcional)

Para o creme:

1 lata de creme de leite (300 g)

1/2 xícara de requeijão cremoso

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de leite

1/4 xícara de milho verde (opcional)

1/4 xícara de ervilha (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

1 xícara de batata palha

1 xícara de queijo muçarela ralado

Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe e desfie o frango:

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.

Adicione os peitos de frango, tempere com sal, pimenta, colorau e a folha de louro. Misture bem para selar o frango de todos os lados.

Acrescente água suficiente para cobrir o frango e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macio.

Retire o frango da panela e desfie com dois garfos ou usando a função de pulsar no liquidificador ou processador. Reserve.

2. Prepare o creme:

Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão cremoso, o molho de tomate e o leite até formar um creme homogêneo.

Adicione o milho e a ervilha, se estiver usando, e tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Refogue o frango:

Na mesma panela em que cozinhou o frango, aqueça um fio de azeite e volte com o frango desfiado.

Adicione metade do creme preparado, misturando bem para que o frango fique bem cremoso. Reserve.

4. Monte o prato:

Em um refratário médio, espalhe o frango cremoso de forma uniforme.

Por cima, despeje o restante do creme, cobrindo toda a superfície.

Adicione o queijo muçarela ralado e finalize com a batata palha.

5. Asse a galinha escabelada:

Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Retire do forno e decore com salsinha ou cebolinha picada.

Dicas para uma Galinha Escabelada Perfeita

Escolha do frango: O peito de frango é ideal para esta receita, mas você pode usar sobrecoxas desfiadas para um sabor mais intenso.

Desfiar o frango rapidamente: Se preferir praticidade, utilize uma batedeira em velocidade baixa para desfiar o frango em segundos.

Batata palha crocante: Adicione a batata palha somente no final do preparo ou após retirar do forno para que ela permaneça crocante.

Personalize o creme: Adicione ingredientes como palmito, azeitonas ou cenoura ralada para incrementar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco: Um clássico que complementa a cremosidade do prato.

Salada verde: Alface, rúcula e tomate cereja trazem leveza e frescor.

Purê de batatas: Uma alternativa que deixa o prato ainda mais completo.

Armazenamento

Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Freezer: Congele a galinha escabelada (antes de adicionar a batata palha) por até 1 mês. Para consumir, descongele na geladeira e finalize com a batata palha antes de aquecer no forno.

Conclusão

A Galinha Escabelada é um prato prático e delicioso que combina ingredientes simples de forma criativa e irresistível. Seja para um almoço especial ou um jantar em família, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e surpreenda com essa combinação cremosa e crocante!

Bom apetite! 🍴