Biscoito de Queijo da Vovó

Biscoito de Queijo da Vovó, adaptada para servir 4 pessoas:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de queijo Minas curado ralado (ou queijo parmesão)

1/2 xícara (chá) de leite integral

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

1 ovo grande

1 colher (chá) de sal (ajuste conforme o gosto do queijo)

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Água morna, se necessário, para dar o ponto (cerca de 1/4 de xícara)

Modo de Preparo:

1. Preparação Inicial:

Pré-aqueça o forno: Antes de começar a preparar a massa, pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com óleo.

2. Escaldando o Polvilho:

Aqueça os líquidos: Em uma panela pequena, misture o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a ferver.

Escalde o polvilho: Coloque o polvilho doce em uma tigela grande. Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até que toda a mistura esteja bem incorporada. O resultado será uma massa granulada.

3. Misturando os Ingredientes:

Adicione a manteiga: Incorpore a manteiga à massa ainda quente, amassando bem com as mãos até que esteja homogênea.

Adicione o ovo: Quebre o ovo em um recipiente à parte e bata levemente. Adicione à massa, amassando bem até que o ovo esteja completamente integrado.

Adicione o queijo: Acrescente o queijo ralado à massa e misture bem. A massa deve ficar firme, mas maleável. Se estiver muito seca, adicione pequenas quantidades de água morna até atingir a consistência desejada.

4. Modelando os Biscoitos:

Modele os biscoitos: Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro. Se preferir, você pode modelar em forma de palitos ou rosquinhas.

Organize na assadeira: Coloque as bolinhas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas, pois crescem um pouco durante o cozimento.

5. Assando:

Asse os biscoitos: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e firmes ao toque.

Verifique o ponto: Os biscoitos devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.

6. Servindo:

Sirva quente ou em temperatura ambiente: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os biscoitos podem ser servidos quentes, acompanhados de um café ou chá, ou armazenados em um recipiente fechado por até 3 dias.

Dicas:

Queijo: O queijo Minas curado dá um sabor especial, mas você pode substituir por queijo parmesão ou meia-cura, conforme sua preferência.

Textura: Se preferir os biscoitos mais crocantes, deixe assar por mais 5 minutos, cuidando para não queimá-los.

Essa receita é uma deliciosa opção de lanche, com aquele sabor nostálgico que lembra a casa da vovó.