Receitas

Estrogonofe de Camarão com Requeijão

Estrogonofe de Camarão com Requeijão, ideal para 4 pessoas.

Ingredientes

500g de camarão limpo e descascado (médio ou grande)

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

200g de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite (300g)

1/2 xícara de ketchup

1/4 xícara de molho inglês

1/2 xícara de cogumelos fatiados (opcional)

2 colheres de sopa de mostarda

1/4 xícara de conhaque (opcional, para flambar)

Cheiro-verde picado a gosto (opcional, para decorar)

Instruções

Preparação dos Camarões

Marinar os camarões:

Em uma tigela, tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

Cozimento

Refogar os ingredientes:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.

Adicionar os camarões:

Adicione os camarões à panela e cozinhe até que comecem a ficar rosados. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos. Se estiver usando conhaque, adicione agora e flambe os camarões (opcional).

Incorporar os ingredientes do molho:

Adicione os cogumelos fatiados (se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.

Adicione o requeijão cremoso e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem para integrar todos os ingredientes, mas não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe.

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.