Receitas

Cueca Virada Salgada Temperada

Cueca Virada Salgada Temperada para 4 pessoas:

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

1 colher de chá de páprica (doce, picante ou defumada, conforme sua preferência)

1 colher de chá de orégano seco

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite (aproximadamente)

Óleo para fritar

Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano. Misture bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.

Adicione a manteiga: Acrescente a manteiga ou margarina à mistura de farinha. Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante a migalhas de pão.

Incorpore o ovo: Adicione o ovo à mistura e misture bem. A massa começará a ficar mais consistente.

Adicione o leite: Aos poucos, vá adicionando o leite, enquanto mistura com as mãos ou uma colher de pau, até formar uma massa homogênea e macia. A massa não deve grudar nas mãos, mas deve ser fácil de manusear. Se necessário, ajuste a quantidade de leite ou farinha.

2. Modelando as Cuecas Viradas:

Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

Corte a massa: Corte a massa em tiras de aproximadamente 10 cm de comprimento e 3 cm de largura.

Faça um corte no centro: No centro de cada tira, faça um corte longitudinal, deixando cerca de 2 cm das extremidades sem cortar.

Forme as cuecas viradas: Pegue uma das extremidades da tira e passe-a pelo corte central, virando-a para formar o tradicional formato de “cueca virada”.

3. Fritando:

Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até que atinja cerca de 180°C. Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa; se ele subir à superfície e dourar rapidamente, o óleo está na temperatura certa.

Frite as cuecas viradas: Frite as cuecas viradas em lotes, virando-as para dourar uniformemente dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos por lote.

Escorra o excesso de óleo: Retire as cuecas viradas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

4. Servindo:

Sirva as cuecas viradas salgadas ainda quentes, polvilhadas com queijo parmesão ralado, se desejar. Elas são perfeitas como petisco ou acompanhamento.