Bolo de Banana com Doce de Morango

Bolo de Banana com Doce de Morango, feita para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para o Bolo:

2 bananas maduras (de preferência nanica ou prata)

1/2 xícara de chá de açúcar

1/4 de xícara de chá de óleo vegetal (como óleo de girassol ou canola)

2 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de amido de milho (maisena)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Doce de Morango:

1 xícara de chá de morangos frescos, lavados e picados

1/4 de xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Instruções:

1. Preparação do Doce de Morango:

Cozimento dos Morangos:

Em uma panela média, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.

Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos soltem líquido e comecem a se desmanchar, formando uma calda espessa (aproximadamente 10-15 minutos).

Se preferir um doce mais homogêneo, amasse os morangos com um garfo durante o cozimento.

Quando o doce estiver no ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

2. Preparação do Bolo de Banana:

Preaqueça o Forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma pequena de aproximadamente 20 cm de diâmetro (pode ser redonda ou de furo central) com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Mistura dos Ingredientes Líquidos:

Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até obter um purê.

Adicione o açúcar, o óleo vegetal e os ovos ao purê de banana. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se for utilizar, adicione a essência de baunilha.

Incorporação dos Ingredientes Secos:

Peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal sobre a mistura de banana.

Com uma espátula ou batedor de arame, misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo pesado.

Montagem:

Despeje metade da massa na forma preparada.

Com uma colher, espalhe o doce de morango por cima dessa camada de massa, formando uma camada generosa de recheio.

Cubra com o restante da massa de bolo.

3. Assamento:

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.

4. Resfriamento e Desenforme:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos.

Passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o bolo, e desenforme-o em um prato ou travessa.

5. Serviço:

Sirva o bolo em fatias. Ele pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma xícara de café ou chá.

Este Bolo de Banana com Doce de Morango combina a doçura e a suavidade das bananas com a acidez e o frescor dos morangos, criando um sabor único e delicioso. A porção é ideal para 4 pessoas e é uma opção perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa.