Torta Portuguesa que a Vovó Fazia

Torta Portuguesa, inspirada nas receitas clássicas que remetem àquelas feitas pelas avós, com ingredientes simples e saborosos. Ela é cheia de sabores tradicionais como presunto, ovos e ervilhas, ideal para 4 pessoas.

Receita de Torta Portuguesa da Vovó

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara de farinha de trigo (130g)

1/2 xícara de leite (120ml)

2 ovos

1/4 de xícara de óleo vegetal (60ml)

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Para o recheio:

100g de presunto cortado em cubos

100g de queijo muçarela ralado ou em cubos

1 tomate maduro, sem sementes, cortado em cubos

1/2 cebola pequena, cortada em rodelas finas

2 ovos cozidos, cortados em rodelas

1/2 xícara de ervilhas cozidas ou em conserva (50g)

1/4 de xícara de azeitonas verdes fatiadas

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para untar a forma

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão (se estiver usando) e o sal até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.

Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com a farinha e misture delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Não bata demais para não deixar a massa pesada.

Reserve a massa enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o recheio:

Em uma tigela, misture o presunto, o queijo muçarela, o tomate picado, as ervilhas, as azeitonas e a cebola.

Tempere com orégano e pimenta-do-reino a gosto. O recheio deve ficar bem misturado e temperado, já que ele vai complementar a massa neutra.

3. Montagem da torta:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma pequena (cerca de 20cm de diâmetro ou retangular de 20x20cm) com azeite.

Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente com uma colher ou espátula.

Distribua o recheio por cima da massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem espalhados para dar um sabor equilibrado à torta.

Coloque as rodelas de ovo cozido por cima do recheio, decorando de forma que fiquem visíveis ao final.

Despeje o restante da massa por cima, cobrindo o recheio. Não é necessário cobrir completamente, pode deixar algumas partes do recheio à mostra.

4. Assando a torta:

Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Se desejar, nos últimos 10 minutos, polvilhe um pouco de orégano extra por cima para dar mais aroma e sabor.

5. Serviço:

Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e cortar.

Sirva a torta ainda morna ou em temperatura ambiente. Ela é perfeita como prato principal ou acompanhada de uma salada verde.

Dicas:

Adapte os ingredientes: Se preferir, substitua o presunto por peito de peru, ou acrescente bacon frito para dar mais sabor.

Recheios variados: Você pode enriquecer o recheio com milho, palmito ou até mesmo pimentões picados para dar mais cor e textura à torta.

Queijos: Além da muçarela, experimente outros queijos, como provolone ou minas padrão, para um sabor diferente.

Essa Torta Portuguesa é uma homenagem às receitas de família, com o sabor clássico dos ingredientes e a simplicidade que só as receitas da vovó têm.