Bolacha de Manteiga
Bolacha de manteiga, ideal para uma porção de 4 pessoas:
Ingredientes:
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (150g)
1/2 xícara de manteiga sem sal (100g), em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar refinado (50g)
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (30g)
1 gema de ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)
Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação da Massa
Batendo a manteiga e os açúcares: Em uma tigela grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar refinado e o açúcar de confeiteiro. Bata com uma batedeira ou um fouet até obter uma mistura clara e fofa. Esse processo leva cerca de 3 a 4 minutos e é essencial para garantir que as bolachas fiquem leves e com uma textura perfeita.
Adicionando a gema e a baunilha: Acrescente a gema de ovo e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura fique homogênea.
Incorporando a farinha e o sal: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione a farinha à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Continue mexendo até que a massa comece a se formar e desgrude das laterais da tigela.
Descansando a massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse descanso ajuda a firmar a massa, facilitando o manuseio e garantindo bolachas com formato definido.
Passo 2: Modelando as Bolachas
Preparando a superfície de trabalho: Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha de trigo. Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre a superfície enfarinhada.
Abrindo a massa: Usando um rolo de massa, abra a massa até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Se a massa estiver grudando no rolo, polvilhe um pouco mais de farinha por cima.
Cortando as bolachas: Utilize cortadores de biscoito no formato desejado para cortar a massa. Você pode usar formas variadas como estrelas, corações ou círculos simples. Reúna as sobras de massa, abra novamente e continue cortando até utilizar toda a massa.
Preparando a assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente com manteiga.
Passo 3: Assando as Bolachas
Arrumando as bolachas: Coloque as bolachas cortadas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas para que possam crescer ligeiramente durante o cozimento.
Assando: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas das bolachas comecem a dourar levemente. Cuidado para não assar demais, pois as bolachas podem ficar duras.
Resfriando: Retire as bolachas do forno e deixe esfriar na própria assadeira por 5 minutos. Em seguida, transfira-as para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Passo 4: Servindo e Armazenando
Servindo: As bolachas de manteiga podem ser servidas puras ou acompanhadas de café, chá ou leite. Elas são perfeitas para um lanche da tarde ou para presentear amigos e familiares.
Armazenamento: Guarde as bolachas em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Elas se mantêm frescas e crocantes por até uma semana.
Dicas:
Decoração: Se desejar, você pode decorar as bolachas antes de assar com açúcar cristal, granulado ou cobrir com glacê após esfriar.
Variedade de sabores: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico, ou um pouco de canela para uma variação de sabor.
Essa receita rende cerca de 20 a 25 bolachas, dependendo do tamanho que você fizer.
