Costela no Bafo na Panela de Pressão
Receita de Costela no Bafo na Panela de Pressão (Serve 4 Pessoas)
A costela no bafo feita na panela de pressão é uma forma prática e deliciosa de preparar essa carne tão saborosa. O resultado é uma costela macia, suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes
Para a costela:
1,2 kg de costela bovina (preferencialmente costela minga ou ponta de agulha, cortada em pedaços).
1 cebola grande (cortada em rodelas grossas).
4 dentes de alho (picados ou amassados).
1 folha de louro.
1 colher de chá de páprica defumada (opcional).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher de sopa de óleo ou azeite (opcional, se a costela tiver pouca gordura).
Para finalizar (opcional):
Cebolinha verde picada para decorar.
Modo de Preparo
1. Preparar a costela:
Lave os pedaços de costela em água corrente e seque com papel-toalha.
Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, alho e a páprica defumada. Esfregue bem os temperos na carne e deixe descansar por 20 minutos para absorver os sabores.
2. Montagem na panela de pressão:
Na panela de pressão, coloque as rodelas de cebola cobrindo todo o fundo (isso evita que a carne queime e também ajuda a criar o vapor necessário).
Se necessário, adicione um fio de óleo ou azeite.
Por cima da cebola, disponha os pedaços de costela com o osso voltado para baixo.
Adicione a folha de louro.
3. Cozimento na panela de pressão:
Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio.
Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos. (Não é necessário adicionar água, pois a costela irá liberar seu próprio líquido durante o cozimento).
Após o tempo indicado, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
4. Verificação e finalização:
Abra a panela e verifique se a costela está macia. Caso necessário, volte ao fogo por mais 10 a 15 minutos.
Se desejar uma costela mais dourada, transfira os pedaços para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou doure rapidamente em uma frigideira.
5. Servir:
Coloque os pedaços de costela em uma travessa e decore com cebolinha verde picada.
Sirva com acompanhamentos como arroz branco, mandioca cozida ou farofa.
Dicas para Costela no Bafo Perfeita
Escolha costelas com uma boa camada de gordura para garantir mais sabor e maciez.
Evite adicionar água à panela, pois a gordura da carne e o vapor das cebolas são suficientes para o cozimento.
Adicione temperos extras como tomilho ou alecrim para um toque especial.
Se preferir, substitua a páprica por cominho ou pimenta calabresa para variar o sabor.
Essa receita de costela no bafo é fácil, prática e perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Suculência e sabor garantidos!
