Bolo de Limão com Mirtilos

Bolo de Limão com Mirtilos para 4 pessoas, com todos os passos e dicas para garantir que fique saboroso!

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1/4 xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)

1/2 xícara de iogurte natural (ou leite integral)

Raspas de 1 limão

Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)

1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados

1/2 colher de sopa de farinha de trigo (para polvilhar os mirtilos)

Cobertura (opcional):

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo pequena (cerca de 15 cm de diâmetro ou equivalente para a quantidade de massa) com manteiga e polvilhe farinha ou use papel manteiga no fundo da forma para facilitar ao desenformar.

Separe todos os ingredientes para facilitar o preparo.

2. Preparando os Mirtilos:

Em uma tigela pequena, misture os mirtilos com 1/2 colher de sopa de farinha de trigo. Esse passo é importante para evitar que eles afundem na massa do bolo durante o cozimento.

3. Mistura dos Ingredientes Secos:

Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.

4. Mistura dos Ingredientes Úmidos:

Em outra tigela grande, bata o ovo com um batedor de mão (fouet) até que fique leve e espumoso.

Adicione o açúcar e bata até que fique bem incorporado e mais claro.

Acrescente o óleo (ou manteiga derretida), o iogurte, as raspas e o suco de limão, misturando bem até obter uma mistura homogênea.

5. Incorporando a Massa:

Aos poucos, adicione os ingredientes secos (a mistura de farinha) aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, até obter uma massa homogênea. Não mexa demais para evitar que o bolo fique pesado.

6. Adicionando os Mirtilos:

Delicadamente, incorpore os mirtilos enfarinhados à massa, mexendo suavemente para distribuí-los sem amassar.

7. Assar o Bolo:

Despeje a massa na forma previamente preparada e nivele a superfície com a espátula.

Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

8. Preparo da Cobertura (opcional):

Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar um creme liso e espesso.

Quando o bolo estiver frio, regue a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais.

9. Finalização:

Deixe a cobertura secar por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

Variação: Se não tiver mirtilos, você pode substituir por outra fruta como framboesas ou morangos picados.

Açúcar de confeiteiro caseiro: Se não tiver em casa, bata o açúcar comum no liquidificador até ficar fininho.

Iogurte: O iogurte dá uma textura úmida ao bolo. Caso não tenha, pode substituir por leite com um pouco de vinagre ou suco de limão para ativar o ácido.

Tempo Total:

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 25 a 35 minutos

Rendimento: 4 porções

Esse bolo é uma combinação perfeita do sabor cítrico do limão com o toque doce e levemente ácido dos mirtilos, resultando em uma sobremesa equilibrada e refrescante.