Banana à Milanesa
Receita de Banana à Milanesa para 4 pessoas
Ingredientes:
4 bananas maduras (não muito moles)
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
Óleo vegetal para fritar
Instruções:
Preparação das Bananas:
Descasque as bananas, mantendo-as inteiras. Corte-as ao meio no sentido do comprimento, resultando em dois pedaços longos por banana. Isso facilita o empanado e a fritura.
Montagem da Estação de Empanado:
Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo.
Em outro prato fundo, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, até que as claras e as gemas estejam bem misturadas. Adicione uma pitada de sal para temperar.
No terceiro prato, misture a farinha de rosca com o açúcar. O açúcar vai dar um toque doce à crosta.
Empanando as Bananas:
Passe cada pedaço de banana na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados. Isso ajuda a segurar o ovo na próxima etapa.
Mergulhe a banana enfarinhada no ovo batido, garantindo que esteja completamente coberta.
Em seguida, passe a banana na mistura de farinha de rosca e açúcar, pressionando suavemente para que a farinha de rosca adira bem à superfície da banana. Certifique-se de que todas as partes estejam cobertas uniformemente.
Fritura:
Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir metade das bananas. A temperatura ideal é entre 170°C a 180°C, o que evitará que a crosta queime antes que a banana esteja completamente cozida.
Frite as bananas aos poucos, para não diminuir a temperatura do óleo. Coloque as bananas empanadas no óleo quente e frite até que fiquem douradas e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire as bananas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Serviço:
Sirva as bananas à milanesa ainda quentes. Elas podem ser acompanhadas por um pouco de açúcar e canela polvilhados por cima, ou servidas como acompanhamento para pratos salgados como feijoada, ou até como sobremesa com uma bola de sorvete de creme.
Dica: Para uma variação, você pode substituir a farinha de rosca por farinha de pão japonês (panko), que resultará em uma textura ainda mais crocante.
