Filé de Frango com Molho de mel e alho
Filé de Frango com Molho de Mel e Alho, perfeita para servir 4 pessoas:
Ingredientes:
Para o frango:
4 filés de peito de frango (aproximadamente 150-200g cada)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o molho de mel e alho:
3 colheres de sopa de mel
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
1/2 xícara de caldo de frango (ou água)
1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
Cebolinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
Preparando o Frango:
Preparação dos filés:
Se os filés de frango estiverem muito grossos, coloque-os entre duas folhas de plástico filme e bata suavemente com um martelo de carne até que fiquem com espessura uniforme, cerca de 1,5 cm.
Temperando:
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
Cozinhando o frango:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva.
Quando o azeite estiver quente, coloque os filés de frango na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).
Retire o frango da frigideira e reserve, mantendo-o aquecido.
Preparando o Molho de Mel e Alho:
Refogando o alho:
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.
Quando a manteiga derreter, adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, até que fique perfumado e levemente dourado. Tome cuidado para não queimar o alho.
Adicionando os líquidos:
Adicione o mel à frigideira e mexa bem para que se misture com o alho.
Em seguida, acrescente o molho de soja e o vinagre de maçã (ou suco de limão), misturando todos os ingredientes.
Engrossando o molho:
Despeje o caldo de frango na frigideira e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
Se preferir um molho mais espesso, dilua o amido de milho em uma colher de sopa de água fria e adicione à frigideira. Mexa até o molho engrossar, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.
Finalizando o Prato:
Reintegrando o frango:
Volte os filés de frango à frigideira, mergulhando-os no molho de mel e alho. Cozinhe por mais 2-3 minutos, regando o frango com o molho para que absorva bem o sabor.
Servindo:
Transfira os filés de frango para um prato de servir e regue com o restante do molho da frigideira.
Decore com cebolinha picada, se desejar.
Sugestão de Acompanhamento:
Este frango combina muito bem com arroz branco, purê de batatas, ou legumes salteados.
Dicas:
Para uma versão mais apimentada, adicione uma pitada de pimenta-calabresa ao molho.
Se preferir, você pode marinar os filés de frango no molho de mel e alho por 1-2 horas antes de cozinhar, para um sabor ainda mais intenso.
